Как делают настоящий квас

ЗНАК КАЧЕСТВА Квасом традиционно называют напиток, получаемый брожением по древней технологии. Но часто производители просто обманывают нас – добавляют в воду пищевые добавки и газируют полученную смесь. Какие фирмы делают настоящий квас, показало исследование Центра независимых потребительских экспертиз Тест.

Оказалось, что настоящий квас продают только под торговой маркой Древлянський. Немногим уступили ему Львівський квас и Ярило. В последних двух напитках эксперты обнаружили лишь незначительное несоответствие идеальной технологии.

Высокое качество Древлянського подтверждается и наивысшей ценой среди всех образцов – 39 коп. за 100 мл. Самым доступным оказался квас Пан Іван – 18 коп. за 100 мл.

Замечаний к внешнему виду тары, в которую разлиты напитки, не было. Квасы Львівський, Пан Іван, Авіс получили высокие оценки за наличие ручек для «транспортировки» из магазина домой. Но в запахе всем явно не хватило выраженности – присутствует лишь легкий аромат ржаного хлеба. А некоторые напитки вообще не имеют запаха.

Основные замечания получили напитки, сделанные «под квас». Но не за вкусовые качества, а за размещение на этикетке недостоверной информации (Пан Іван, Біола, Авіс) или едва различимую дату производства (Біола).