Украинские трудовые мигранты в Италии, десятилетиями удовлетворявшиеся заработками горничных и разнорабочих, созрели для того, чтобы начать на чужбине свой бизнес. Некоторым из них удалось добиться на этом поприще успеха, - пишет Каролина Тымкив в № 40 журнала Корреспондент от 11 октября 2013 года.
Елена
Егорова начинала свой трудовой путь в Италии 20 лет назад с должности
официантки, затем какое-то время работала в агентстве недвижимости. Сегодня
бывшая жительница Севастополя владеет небольшим ресторанчиком Ai 3 Scalini,
расположенным возле Колизея в туристическом центре Рима.
На открытие
собственного дела заробитчанка откладывала деньги в течение пяти лет, и нынче
“итальянский сапог” превратился для нее в рог изобилия. По словам украинки, ее
личный доход теперь составляет не менее 5 тыс. евро в месяц.
Меню
ресторана Егоровой, в котором ежедневно бывают более полусотни посетителей,
основано на классической местной кухне, но на заказ здесь могут приготовить и
украинские блюда, например борщ и вареники. Наверное, поэтому в Ai 3 Scalini
любят бывать сотрудники украинского, российского и казахстанского посольств в
Италии.
Им приходится начинать жизнь с нуля, преодолев свой непредпринимательский менталитет, ведь в Украине на протяжении 80 лет фактически не было малого бизнеса
“Когда я
стала владелицей этого заведения, соседние рестораторы были уверены, что я не
справлюсь, - вспоминает Егорова. - Но я преодолела все трудности, взяв весь
менеджмент на себя: сама закупаю продукты, сама составляю меню и сама готовлю с
несколькими помощниками”.
В Италии
работают львиная доля соотечественников, если не считать граждан России,
выехавших на заработки за рубеж: по официальным данным, - 200 тыс., а по
оценкам экспертов - втрое больше.
Большинство
из них годами удовлетворяются низкоквалифицированным трудом - горничных,
сиделок, разнорабочих на стройке, но иным удается освободиться от
заробитчанской участи и основать собственный бизнес.
“Им
приходится начинать жизнь с нуля, преодолев свой непредпринимательский
менталитет, ведь в Украине на протяжении 80 лет фактически не было малого
бизнеса”, - констатирует Татьяна Кузык, президент Центрального координационного
совета украинских объединений в Италии и дополнительный советник мэрии Рима.
Украинский акцент
Андрея Злотко
забрала к себе в Италию из Волынской области его мама-заробитчанка, когда ему
было всего 17 лет. Сейчас 28-летний эмигрант является владельцем пиццерии
Mastropizza в Риме.
С юных лет
Злотко помогал матери, подрабатывая то столяром, то электриком, то помощником
пекаря в пиццерии. Последний опыт стал для него призванием. Начинающий кулинар
три года назад победил на итальянском чемпионате пиццы Pizza alla Palla, где
участвуют более сотни пекарей, а в феврале нынешнего года уже профессиональный
пиццайоло, использовав личные сбережения и одолжив немного денег у друзей,
инвестировал в собственный бизнес. Его заведение на 26 мест обслуживает более
150 гостей в день.
“Бывает,
приходит посетительница в летах из местных, видит, что пиццу делают
неитальянцы, смотрит с недоумением, а [попробовав блюдо] уходит с удовлетворенной улыбкой”, - рассказывает украинец.
Начинающий кулинар три года назад победил на итальянском чемпионате пиццы Pizza alla Palla, где участвуют более сотни пекарей
На кулинарной
ниве добилась успеха еще одна бывшая заробитчанка - Наталья Семенко из Брусилова
Житомирской области. Мысль открыть свое дело посетила ее после 13 лет тяжелого
и не слишком благодарного труда - она работала няней и помощницей повара.
Выйдя замуж
за итальянца-кулинара и окончив кулинарные курсы, Семенко прислушалась к голосу
провидения и уговорила супруга совместно открыть свое кафе Il Dolce Sorrisso в
центре Рима. Украинке принадлежит не только идея всего дела, но и авторство
большинства оригинальных рецептов мороженого и холодных тортов, которые подают
в заведении.
“Мы
используем только натуральные ингредиенты - молоко, сливки, - говорит Семенко. -
А еще я привожу из Украины грецкие орешки, выращенные мамой, - они очень
вкусные. Мы сочетаем их с инжиром, и это мороженое пользуется большой
популярностью”.
Сегодня Il
Dolce Sorrisso, которое ежедневно посещают более 700 человек, занимает 13-е
место среди 6,8 тыс. заведений Рима в рейтинге международного сайта TripAdvisor,
посвященного отелям и ресторанам.
Выйдя замуж за итальянца-кулинара и окончив кулинарные курсы, Семенко прислушалась к голосу провидения и уговорила супруга совместно открыть свое кафе
Сейчас
семейная пара собирается зарегистрировать торговый знак, заодно планируя
открыть подобные кафе в других странах. По словам Семенко, им уже поступили
предложения из России, Саудовской Аравии, Бразилии и США.
34-летний
Роман Мазепин о такой популярности пока только мечтает, однако уже может
похвастать собственным эксклюзивом: он владеет единственным русскоязычным
салоном-парикмахерской в Риме - RoinStyle.
Приехав на
Апеннинский полуостров из Донецка 13 лет назад в гости к матери-заробитчанке, украинец
решил остаться в Италии. Начинал разнорабочим на стройке, потом выучил
итальянский, окончил курсы парикмахеров и семь лет назад открыл заведение.
К этому
времени у Мазепина было немного накопленных денег для стартового капитала, но в
дополнение к ним пришлось взять 30 тыс. евро банковского кредита. Затем
последовали еще два кредита, но все долги он уже выплатил за счет успешного
ведения дела.
Поначалу
приходилось работать по 12-13 часов в сутки, рассказывает Мазепин, а для
привлечения новых клиентов ввести 40%-е скидки и получать минимальный доход.
Зато сегодня у парикмахера нет отбоя от клиентов - две недели назад он открыл еще
один салон в центре Рима.
“У меня
украинско-итальянская школа, - гордится редким профилем Мазепин. - То есть опыт
работы как с тонкими прямыми славянскими волосами, так и с толстыми и
волнистыми итальянскими”.
От
матери к сыну
В Италии, как
нигде в другом месте, украинская эмиграция на 90% представлена одинокими
женщинами из провинции. Им в силу ментальности трудно начать свой бизнес,
отмечает Кузык, к тому же большинство не догадываются о местных преференциях для
иммигрантов.
Например,
мэрия Рима ежегодно проводит конкурс для иностранцев, мечтающих начать свое дело,
а призом победителю является кредит под 1% годовых. Так государство развивает
предпринимательство, создает новые рабочие места и получает отчисления в
бюджет, заодно заботясь о легализации трудовых мигрантов, говорит Кузык.
Однако, по
статистике, итальянских фирм малого и среднего бизнеса, основанных выходцами из
Молдовы, Румынии и Польши, несравненно больше тех, которыми владеют украинцы.
Соотечественникам трудно накопить деньги на стартовый капитал, объясняет Кузык:
они все до последней копейки отправляют родственникам в Украину.
Те, кому удается пробиться в насыщенной и разношерстной предпринимательской среде Италии, - это сильные харизматичные личности, готовые работать 24 часа в сутки
При этом все
чаще на деловую стезю в Италии становятся не сами заробитчанки, а их дети,
которые со временем перебираются к матерям и затем совместно накапливают
средства для стартапа.
Те, кому
удается пробиться в насыщенной и разношерстной предпринимательской среде
Италии, - это сильные харизматичные личности, готовые работать 24 часа в сутки.
“Добиться
такого уровня непросто, - констатирует Джек Саковский, турист из Сиднея, сидя в
ресторане Il Dolce Sorrisso, основанном украинкой, и нахваливая здешние
лакомства. - Ведь в Италии изготовление мороженого традиционно популярно, и
точек, где оно продается, много”.
Натиск
конкурентов не единственная трудность. Соотечественникам, задумавшим открыть дело,
предстоит схватка с итальянской бюрократией, говорит Мазепин, которого удивили
сложности с получением разрешительных документов. Плюс надо преодолеть
традиционное недоверие итальянцев по отношению к иностранцам, добавляет он.
“Поначалу они
[клиенты] заходили ко мне из любопытства, потом оценили
качество, профессионализм, и в итоге среди моих клиентов целые семьи, которые в
Италии могут состоять из 10-15 человек”, - резюмирует Мазепин.
Впрочем,
местные жители к украинским предпринимателям относятся вполне дружелюбно.
“Украинцы
много работают и приносят пользу итальянцам, - рассказывает Эльвио Паска,
журналист stranieriinitalia.it, самого посещаемого портала о жизни иммигрантов
в Италии. - К тому же они не криминальная нация [в отличие от приезжих
некоторых других национальностей]”.
Выходцев из
Украины, стремящихся покорить деловую среду Италии, с каждым годом будет становиться
все больше, прогнозирует Кузык.
“Уже выросло
целое поколение украинцев, которые с родителями эмигрировали за границу, - объясняет
она. - Конечно, им будет проще найти себя, ведь они адаптировались [в чужой стране] и многое знают”.
***
Этот материал опубликован в №40 журнала Корреспондент от 11 октября 2013 года. Перепечатка публикаций журнала Корреспондент в полном объеме запрещена. С правилами использования материалов журнала Корреспондент, опубликованных на сайте Корреспондент.net, можно ознакомиться здесь.