ГлавнаяLifestyleFood&Drinks
 

Кулинарные идеи на выходные. Сытные вегетарианские блюда

Корреспондент.net, 22 марта 2013, 22:18
0
1409
Кулинарные идеи на выходные. Сытные вегетарианские блюда
Фото: Reuters
Четыре неплохих рецепта овощных блюд

В начале этой недели весь мир отметил Международный день без мяса. Даже для тех, кто вегетарианцем не является, блюда без мяса могут стать интересной альтернативой привычному мясному рациону.

Приведенные ниже рецепты, один из которых можно опробовать в выходные, являются свидетельством того, что очень часто между "вегетарианским" и "вкусным" можно и нужно ставить знак равенства.

1. Сливочно-ореховое карри. Традиционное индийское блюдо с характерным кремовым вкусом.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 большой коричневый лук, тонко нарезанный
  • 80 г пасты карри Корма
  • 1 ст.л. мелко натертого свежего имбиря
  • 400 г измельченных помидоров
  • 400 г бобов, промыть
  • 125 мл холодной воды
  • 2 ст. л. сыра Philadelphia
  • 400 г сыра панир, нарезать на 3-сантиметровые кубики
  • 100 г листьев молодого шпината
  • Индийский хлеб чапати
  • Греческий йогурт
  • taste.com.au

     

    Как готовить:

    1. Разогреть половину масла в большой кастрюле на среднем огне. Поджарить лук, помешивая, в течение 5 минут или до мягкости. Добавить пасту карри и имбирь и варить, помешивая, в течение 1 минуты или до появления специфического аромата.

    2. Добавить помидоры, горох, воду и сливочный сыр. Довести до кипения. Затем варить на медленном огне, часто помешивая, в течение 10 минут или пока соус не загустеет.

    3. Разогреть оставшееся масло в сковороде на сильном огне. Поджарить сыр панир в течение 2 минут или до золотистого цвета.

    4. Добавить панир и шпинат в карри и перемешать. Подавать с хлебом чапати и йогуртом.

    2. Феттучини Примавера. Легкая паста в итальянском стиле.

    Ингредиенты:

  • 300 г плоских макарон феттучини
  • 1 лимон
  • 80 г свежего или замороженного горошка
  • 85 г замороженных бобов, очищенных
  • 100 г английского стручкового гороха, тонко нарезанного вдоль
  • 1 пучок спаржи, древесные концы обрезать
  • 4 ломтика тыквы сквош, тонко нарезанные
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 250 мл сыра Philadelphia
  • 4 стручка зеленого лука, тонко нарезанные

  • bettycrocker.com

    Как готовить:

    1. Удалить кожуру с лимона. Выдавить сок.

    2. Отварить макароны аль денте, то есть до несколько недоваренного состояния. За 2 минуты до окончания варки добавить горох, бобы, горошек, спаржу, тыкву. Дать отстояться.

    3. Разогреть масло на большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и готовить, помешивая, в течение 30 секунд или до появления ярко выраженного аромата. Добавить горчицу, лимонный сок, сыр Philadelphia и довести до кипения. Варить 1-2 минуты или пока соус немного не загустеет. Добавить макароны, лук-шалот и половину лимонной цедры и перемешать до однородной массы. Снять с огня. Приправить солью и перцем.

    4. Подавать порции, посыпав сверху измельченным луком-шалотом и лимонной цедрой.

    3. Итальянская Аррабиата. Оливки и зелень поднимают традиционную итальянскую пасту на новый уровень.

    Ингредиенты:

  • 375 г сухих макарон лингвини
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 коричневый лук, мелко нарезанный
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 длинные красные чили, очищенные от семян, тонко нарезанные
  • 2 ч. л. свежих листьев тимьяна
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 стакана свежего томатного соуса
  • 1/4 стакана куриного бульона
  • 1/2 стакана маслин без косточек, порезанных пополам
  • 3/4 стакана свежих измельченных листьев базилика

  • taste.com.au
    Как готовить:

    1. Отварить макароны в большой кастрюле в подсоленной воде до готовности. Слить воду, оставив 1/3 стакана отвара.

    2. Разогреть масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавить лук. Тушить, помешивая, в течение 3 минут или до мягкости. Добавить чеснок, перец и тимьян. Тушить, помешивая, в течение 2 минут или до появления аромата. Добавить томатную пасту, продолжить тушить еще в течение 1 минуты. Приправить солью и перцем. Довести до кипения. Готовить на медленном огне в течение 20 минут или пока соус слегка не загустеет.

    3. Добавить макароны в кастрюлю с соусом, оливками и базиликом. Варить смесь в течение 2 минут или пока не прогреется. Подавать с сыром пармезан и базиликом, посыпанным сверху на макароны.

    4. Лапша Соба. Перечная редька с острым соевым соусом и горчицей возвращает традиционную японскую лапшу к жизни.

    Ингредиенты:

  • 270 г лапши соба
  • 200 г гороха, отобранного
  • 1 большая морковь, очищенная, нарезанная тонкими полосками
  • 2 ст. л. рисового вина, уксуса
  • 1 ст. л. пасты мисо
  • 1 1/2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. соевого соуса или тамари
  • 1 ч. л. мелко натертого свежего имбиря
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 ч. л. сахарной пудры
  • 200 г твердого тофу
  • 4 небольших редиски, тонко нарезанные
  • 100 г листьев шпината
  • 40 г семян подсолнечника

  • meatfreeweek.com

    Как готовить:

    1. Сварить лапшу в большой кастрюле в слегка подсоленной кипящей воде, затем добавить горошка и моркови за 30 секунд до окончания приготовления блюда. Проыть под холодной проточной водой, слить воду. Переложить в большую миску.

    2. Перемешать уксус, мисо, масло, соевый соус, имбирь, горчицу и сахар в миске, пока сахар не растворится.

    3. Слегка смазать сковороду маслом. Обжарить тофу в течение 2 минут с каждой стороны или до светло-золотистого цвета.

    4. Добавить смесь (мисо, тофу, редис, шпинат и семена подсолнечника) к лапше.

    По материалам 

    MPort.bigmir

    Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

    ТЕГИ: рецепты постных блюдпостные рецептывегетарианские блюдарецепты вегетарианских блюд
    Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
    powered by lun.ua

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

    Loading...
    Loading...

    Корреспондент.net в cоцсетях

    Loading...