Традиционное итальянское блюдо - пицца - имеет множество вариантов приготовления, существуют различные виды пиццы в зависимости от начинки, толщины и формы коржа. Корреспондент.net предлагает несколько простых рецептов разнообразных пицц, по которым блюдо готовится за полчаса.
Пицца Маргарита
Для приготовления понадобится:
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 коричневая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1/4 стакана измельченного базилика + дополнительно маленькие листки для подачи
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 1/4 стакана томатной пассаты
- 2 х 30 см основы для пиццы
- 150 г ветчины, нарезанной
- 200 г моцареллы, натертой
- листья салата, для подачи
Dean Wilmot / ACP
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220°С (или 200°С с конвекцией), а затем - разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, базилик, готовьте, помешивая, 3 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. Добавьте пассату и тщательно перемешайте.
Для того чтобы приготовить вегетарианскую пиццу, вы можете использовать оливки вместо ветчины. А если у вас нет свежего базилика, добавьте 1 чайную ложку высушенного базилика с луком и чесноком. Для классической Маргариты вам понадобятся только тесто, сыр, томаты, зелень, без мяса
2. Положите основу для пиццы на подготовленный противень. Намажьте томатным соусом. Сверху положите ветчину и сыр. Выпекайте 15 минут, пока сыр не расплавится и не появится корочка. Посыпьте базиликом и подавайте с листьями салата.
Пицца с грибами, бараниной и картофелем
Для приготовления понадобится:
- 3 лаваша
- 2 столовые ложки чесночного оливкового масла + дополнительно
- 3 картофелины примерно по 150 г, тонко нарезанные
- 2 колбаски из баранины
- 1 большой белый гриб, разрезанный пополам, измельченный
- 1 стакан моцареллы, тертой
- 1 столовая ложка листьев розмарина
- ¼ стакана сливок
Rob Shaw / ACP
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелите бумагой для выпечки 3 противня.
2. Разложите хлеб на противне. Если лаваши толстоваты, предварительно срежьте с них слой теста. Сбрызните маслом. Выложите на них картофель одним слоем.
Можете подавать, украсив кусочками перца чили. Если не найдете колбаски из
баранины, используйте другие
3. Достаньте колбаски из упаковки и разложите поверх картофеля. Посыпьте грибами, сыром и розмарином. Полейте сливками.
4. Выпекайте 12-15 минут, до готовности колбасок и пока не растопится сыр.
Пицца с "поганками"
Для приготовления понадобится:
- 3 основы для пиццы диаметром по 23 см
- ¼ стакана томатного соуса для пиццы
- 1½ стакана тертой моцареллы
- 12 шампиньонов на ножках
- 120 г (упаковка) грибов еноки
- ½ стакана порезанной петрушки
Rob Shaw
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6
Как готовить:
1. Прогрейте духовку до 220°С. Застелите 2 противня пекарской бумагой.
2. 8-сантиметровой формочкой из каждой основы для пиццы вырежьте по 4 круга. Поместите на противни. Намажьте соусом и посыпьте моцареллой. На каждую пиццу поставьте по грибу (основание подрежьте, чтобы сделать грибы устойчивыми).
В этом рецепте вы можете использовать любое другое тесто, замороженное или приготовленное самостоятельно
3. Выпекайте 10-15 минут, до золотистого оттенка теста. Тем временем разберите грибы еноки на небольшие пучки. Расставьте на готовые пиццы, подрезав основания грибов.
Пицца с фрикадельками
Для приготовления понадобится:
- 2 основы для пиццы
- 150 г томатного соуса с марокканскими пряностями
- 200 г готовых фрикаделек, разделенных на части
- 1 большой сладкий перец, приготовленный на гриле
- 100 г феты, разломанной на кусочки
- дукка (измельченные орехи), йогурт, петрушка - для подачи
Rob Shaw / Bauersyndication.com.au
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°С. Выстелите пекарской бумагой 2 противня.
2. На каждую форму выложите по 1 заготовке для пиццы. Смажьте их томатным соусом с пряностями.
Для фрикаделек купите готовый фарш или приготовьте его по такому рецепту: 350 г молотого мяса на ваш выбор, ¼ стакана крошек, белок 1 яйца, 1 крошечный зубок чеснока, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу. Для рецепта в марокканском стиле подойдет баранина или курица
3. На каждую пиццу выложите мясные шарики, сыр, сладкий перец. Выпекайте в течение 8-10 минут, пока основа не станет золотистого цвета, а сыр не расплавится.
4. Готовую пиццу подавайте с изрядной порцией йогурта, пряной ореховой смесью и мелко порубленной петрушкой.
Дукка: мелко порубите орешки (любые), добавьте кунжут, тмин, кориандр
Пицца с пармской ветчиной и гремолатой
Для приготовления понадобится:
- 1 основа для большой пиццы
- 125 г моцареллы, нарезанной
- ¼ стакана петрушки, измельченной
- 1 чайная ложка цедры лимона
- 1 маленький зубчик чеснока, измельченный
- 150 г ветчины
Phillip Castleton / АСР
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Нарежьте ветчину на маленькие кусочки. Положите основу для пиццы на противень, посыпьте ветчиной и моцареллой. Выпекайте при 200°С 12-15 минут.
Другой вариант ароматной пиццы получится, если заменить чеснок измельченной луковицей шалот
2. Сделайте гремолату смешав петрушку, цедру лимона и чеснок в маленькой миске.
3. Посыпьте гремолатой горячую пиццу и нарежьте ее небольшими кусочками.
Напомним, недавно кулинарный путеводитель Gambero Rosso назвал лучшие пиццерии Италии.
Корреспондент.net
С использованием материалов Flavor.ua
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте