ГлавнаяLifestyleFood&Drinks
 

Рыбный день. Рецепт сэндвича с сельдью, балыком и арбузом от повара Свена Эрика Ренаа

Корреспондент.net, 5 ноября 2013, 12:11
15
1055
Рыбный день. Рецепт сэндвича с сельдью, балыком и арбузом от повара Свена Эрика Ренаа
Фото: Образовательной программы Ассоциации диетологов Украины

В рамках спецпроекта Рыбный день, который стартовал на Корреспондент.net 5 сентября, известный норвежский повар Свен Эрик Ренаа делится своими рецептами приготовления рыбных блюд.

Сегодня кулинар поделился рецептом сэндвича из сельди и ветчины с гарниром из соленого арбуза и картофеля с хреном.

Для приготовления понадобится:

- 4 шт. охлажденного/мороженого филе сельди

- 4-6 слайсов балыка

- 100 г семги, пропущенной через мясорубку

- 100 г гребешков, пропущенных через мясорубку

- 200 мл свежих сливок

- 8 тонких кусочков белого хлеба или лаваша

- 100 г картофеля, очищенного

- 1 зубок чеснока, пропущенного через мясорубку

- 1 яичный желток

- 1 ст.л. сока хрена (соковыжималка)

- 1 дц.л. оливкового масла

- ½  дц.л. молока

- Соль и свеже-молотый перец

 

Как готовить:

1. Выложить ломтики хлеба на пищевую пленку, положить на них филе сельди кожицей вниз, добавить сверху слайс балыка и накрыть другим филе кожицей вверх.

 

2. Накрыть еще одник кусочком хлеба или завернуть в лаваш, обмотать пленкой и оставить в таком виде примерно на час, чтобы все компоненты сэндвича держались вместе.

 
 

3. Рыбный сэндвич тушить в сотейнике в двух ложках оливкового масла до появления золотистой корочки со всех сторон. Разделить на 4 части.

 

4. Соус из картофеля с хреном. Сварить картофель с чесноком и приготовить пюре, присоединить яичный желток и перемешать с оливковым маслом. Масло придаст смеси густоты, если пюре получится слишком густым, его можно разбавить молоком. Соус приправляется хреном, солью и перцем.

 

5. Для сервировки на блюдо аккуратно выложить пюре, сверху кусочек сэндвича, полить оливковым маслом, по краям украсить кубиками  соленого арбуза.

 

Материалы предоставлены Образовательной программой Ассоциации диетологов Украины

Корреспондент.net 

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

СПЕЦТЕМА: Рыбный день
ТЕГИ: едарыбакулинарияРецепт от шефа
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Загрузка...

Корреспондент.net в cоцсетях