Главная
 

Рецепт: Домашние пельмени

Корреспондент.net, 29 апреля 2013, 19:57
0
39
Рецепт: Домашние пельмени
Фото: 123rf.com

Классический рецепт приготовления пельменей со свиным и говяжьим фаршем.

Для приготовления нам понадобится:

Для 3 порций пельменей (по 15 - 20 штук каждая)
- 350г муки для теста
- 100г для формовки пельменей
- 120 мл воды
- 6 г соли
- яйцо
Фарш:
- 200г говядины
- 200г свинины
- 2 луковицы, соль
- черный молотый перец
 
Как готовить:
 
1. Классический рецепт приготовления пельменей со свиным и говяжьим фаршем.
Просеять муку. Просеянную муку высыпать на стол горкой, в середине сделать углубление, в которое влить холодную подсоленную воду и слегка взбитое сырое яйцо. Замесить крутое тесто. Затем накрыть полотенцем и оставить на 25 - 30 минут.
2. В это время приготовить фарш. Сырую говядину и свинину пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить по вкусу соль, черный перец, перемешать. Фарш должен получиться менее густым, чем котлетный.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт, рюмкой вырезать из него кружочки и положить на них небольшие шарики фарша. Края теста соедините друг с другом и защиплите, затем соедините два конца.
4. Сформованные пельмени положите на посыпанные мукой доски и поместите в морозилку для их затвердения.
5. Непосредственно перед подачей к столу опустить пельмени в воду. Варить пельмени лучше небольшими партиями, по 15-20 штук, в подсоленной кипящей воде, в просторной (3 -4-литровой) кастрюле, чтобы не слипались. Варят их при слабом кипении 8-10 минут, 3-4 минуты после того, как всплывут. Всплывшие на поверхность готовые пельмени вынуть шумовкой и переложите на блюдо.
6. Подавать можно со сметаной, сливочным маслом, уксусом или залить горячим мясным бульоном и посыпать петрушкой и укропом.
 

По материалам Kedem.ru

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группеКорреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

ТЕГИ: едаМясорецепт
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Загрузка...

Корреспондент.net в cоцсетях