Пуд сои

Новые стандарты качества заставят тысячи украинских производителей продуктов питания заменить сою и модифицированные продукты на натуральное сырье. Это предстоит сделать всем, кроме колбасников

Когда Юрий Сологуб, ветеран Лаборатории испытаний продукции, недавно увидел результаты анализов колбасы с мелодичным названием Куликово поле, он подумал, что лабораторные реактивы утратили свои свойства. Мяса в колбасе Куликово поле Сологуб не обнаружил вообще. "И такой состав сегодня традиционен для большинства наших колбас", - говорит старожил отрасли.

Полное несоответствие этикетки содержанию, повальное использование дешевых синтезированных и модифицированных продуктов и практически полное отсутствие натурального сырья – лишь немногие шалости, которые до недавних пор были позволены украинским производителям продуктов питания: от тортов и мороженого до пельменей и колбасы.

Несмотря на грядущую бурю негодования, отечественные чиновники собрали волю в кулак и сделали август 2008 года моментом истины для тысяч украинских предприятий пищепрома. С 1 августа Госпотребстандарт ввел новые стандарты качества для более чем 30 тыс. видов продуктов. Нововведения требуют использования в пищевых продуктах самых известных марок исключительно натурального сырья – без всяких примесей и добавок.

От атаки чиновников уже традиционно отбились могущественные колбасники, которые сохранили прежние нормативы для отрасли еще как минимум на год. Остальным же придется либо повышать качество ингредиентов для своей продукции, либо менять маркировку.

Начальник Укрметртестстандарт Владимир Семенович противится определению вводимых стандартов как новых. "Такие же стандарты существовали еще в советское время, когда колбаса была колбасой, а пельмени — пельменями", — говорит он....

Продолжение читайте в журнале Корреспондент № 31