ГлавнаяНаукаВсе новости раздела
 

Создан хлеб с "невидимой коркой"

Корреспондент.net, 15 августа 2005, 14:50
0
9

Британский производитель пищевых продуктов, компания Hovis, представил первый в мире хлеб с "невидимой коркой" (Invisible Crust), одинаково белый внутри и снаружи.

Фирма отказывается раскрывать подробности. Известно лишь, что хлеб не содержит каких-то необычных компонентов и медленно выпекается в специальных формах так, чтобы внешний слой теста не подгорал.

Технический директор Hovis Пол Молинекс намекнул, что секрет - в процессе приготовления сдобы: "Мы должны были сохранить температуру на поверхности хлеба настолько низкой, насколько это возможно".

Новый хлеб при ближайшем рассмотрении все же имеет корочку, "слабую" и мягкую, особенно хорошо заметную на одной из сторон. Но поскольку корка не прожарена, она не имеет никакого отличительного вкуса.

Компания решила создать Invisible Crust после того, как провела опрос и выяснила, что корки не любят 67% детей.

По материалам Membrana

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Loading...

Корреспондент.net в cоцсетях