Менее чем через две недели украинцы будут праздновать Пасху. Традиционно люди будут святить Пасхальные корзины, наполнение которых в этом году подорожало на десятки процентов.
Праздничная корзина доступна не каждому
Традиционно накануне Пасхи Институт аграрной экономики рассчитал стоимость базового праздничного стола для украинцев. Как отметил директор Национального научного центра Юрий Лупенко, Украина будет отмечать один из крупнейших христианских праздников в условиях военного положения уже четвертый год подряд.
Эксперт пишет, что покупательная способность среднего украинца в эти годы неуклонно уменьшается. Особенно это касается пострадавших областей, где проходили и продолжаются бои с российскими агрессорами.
"Следовательно, при подготовке к Пасхе украинцы вынуждены будут экономить. Для тех, у кого будет такая возможность, в частности, и приготовить традиционные блюда, мы посчитали нынешнюю стоимость пасхальной корзины по средним ценам по состоянию на середину апреля",- говорится в сообщении Института аграрной экономики, которое приводит слова Лупенко.
Итак, по подсчетам Института, в апреле 2025 года традиционные кулич, яйца, домашняя колбаса, буженина, сало, сливочное масло, мягкий и твердый сыры, хрен и соль обойдутся на семью из 4-х человек около 1663,26 грн. То есть на 17,0 % дороже, чем в прошлом году, когда такой же набор продуктов стоил 1422,05 грн.
Расширенная корзина, содержащая также овощи, фрукты и бутылку вина Кагор, стоит в среднем 2009,76 грн (+21,7% по сравнению с 2024 годом).
Однако есть и другие, более печальные расчеты. Как подсчитали аналитики портала Слово и дело, с начала полномасштабной войны в Украине стоимость пасхальной корзины выросла на 64,5%. Если в 2022 году традиционный набор продуктов на праздник стоил около 1 135 гривен, то в этом году, по подсчетам издания, он будет стоить уже 1 867 гривен.
Есть и интересные выводы от Украинского клуба аграрного бизнеса (УАКБ). Там подсчитали, что бюджетный вариант корзины на Пасху, который включает лишь кулич, крашанки, соль, хрен и свечу, стоит в среднем 426 грн, что на 33% дороже, чем в 2024 году. Если добавить сыр, колбасу и горчицу, то он будет стоить 847 грн (на 23% больше 2024 года). Кагор, огурцы, томаты и сало увеличат цену пасхальной корзины до 1 185 грн, что на 17% дороже, чем в прошлом году.
Аналитик УАКБ Максим Гопка отмечает, что в 2025 году 20 апреля Пасху празднуют вместе христиане восточного и западного обряда. Это, по его словам, увеличит спрос на продукты питания за две недели до праздника.
Гопка убежден: цены на продукты в этот период значительно снижаться не будут. А то и подрастут.
"Поэтому в течение двух недель, которые остаются до Пасхи, цена корзины может еще вырасти на 5-7%",- пишет он.
Он добавляет, что в этом году главные составляющие пасхальных расходов - кулич, яйца, сыр и мясные продукты. И о главной пасхальной выпечке и крашанкахследует поговорить отдельно.
Красить картошку не придется
Слона в комнате заметить не трудно: во всем мире наблюдается значительное подорожание куриных яиц. А именно этот продукт нужен и в качестве пасхальных яиц, и как один из главных компонентов куличей.
Из-за дефицитных яиц в США перед Пасхой решили раскрашивать картофель, как пасхальные яйца. А что у нас? За время полномасштабной войны этот продукт стал "золотым". В 2022 году десяток яиц стоил 30 гривен, в 2023-м - 71 гривну (+136,7%), в 2024-м - 50 гривен (-29,6%), в этом году - 80 гривен (+60%), считают аналитики Слова и дела.
А в УАКБ пишут, что за последний месяц средняя стоимость десятка яиц подскочила на 9%, достигнув 76,4 грн. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года, цена выросла почти на 30%.
На эту Пасху на чудо надеяться не стоит, однако и картофель красить не придется. Эксперты из УАКБ пишут, что цены на яйца перед Пасхой, вероятно, будут оставаться стабильными. Однако они напоминают, что одним из основных факторов повышения стоимости яиц является высокий спрос перед праздниками, поэтому не исключают, что цены могут немного вырасти.
Заместитель председателя Всеукраинской аграрной рады Денис Марчук в эфире Новини.LIVE также не исключает, что перед Пасхой яйца подорожают еще на 10%, учитывая усиленный спрос потребителей.
Но есть и более пессимистические прогнозы. Директор Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин рассуждает, что перед Пасхальными праздниками яйца из супермаркета будут стоить 80-85 грн за десяток. Домашние "подскочат" до 110-115 грн за десяток.
Однако после праздников спрос на яйца, вероятно, снизится. Это повлечет за собой снижение их стоимости. Марчук прогнозирует, что цена может уменьшиться на 20-30% от текущей стоимости уже в мае.
Вернемся к Пасхальной корзине. Кулич, который является ее главным атрибутом, также стал дороже. Институт аграрной экономики пишет, что праздничная выпечка подорожала почти на 30%. Ее стоимость по классическому рецепту (на 1 кг) теперь составляет 232,96 грн. Причина - рост цен на все ингредиенты:
-
яйца (+47,1%),
-
масло (+37,8%),
-
мука (+62,4%),
-
сахар (+16,8%).
Более того, в магазинах и супермаркетах готовый кулич обойдется дороже, ведь его цена зависит от составляющих и отделки выпечки.
А в УАКБ подсчитали, что приготовление 3-4 куличей весом по 500-600 грамм по классическому рецепту обойдется украинцам в 318,4 грн, что на 38,6% дороже, чем перед Пасхой 2024 года.
Другие составляющие корзины тоже вряд ли порадуют ценой.
Каждый продукт - на вес золота
К сожалению, в апреле Нацбанк зафиксировал дальнейший рост цен - дорожает буквально все. Регулятор обещает постепенное замедление инфляции, однако пока стоимость продуктов, услуг и топлива остается высокой.
Это касается и Пасхальной корзины. Как отмечают в Институте аграрной экономики, самыми дорогими ее составляющими традиционно остаются мясные продукты: домашняя колбаса (0,5 кг) - 212,5 грн (400-450 грн за 1 кг) и буженина (0,5 кг) - 303 грн (578-634 грн за 1 кг). Стоимость сала осталась практически на уровне прошлого года - 0,5 кг будет стоить до 123 грн из расчета 230-250 грн за 1 кг.
Среди молочных продуктов больше всего придется заплатить за твердый сыр (0,5 кг) - 287,5 грн (550-600 грн за 1 кг), сливочное масло (0,5 кг) - 276,5 грн (104,9 -115,07 грн за пачку 200 г) и мягкий сыр (0,5 кг), который обойдется в 120 грн (200-250 грн за 1 кг).
В случае дополнения пасхальной корзины другими, необязательными составляющими она станет еще дороже. Так, томаты стоят 126-189 грн/кг, огурцы - 115-210 грн/кг, яблоки - 17,2 грн за 0,5 кг (37-49 грн за 1 кг).
За бутылку церковного вина "Кагор" придется заплатить в среднем 165 грн.
"Рост стоимости пасхальной корзины однозначно вызван последствиями военных действий - существенными денежными и материальными потерями отечественной экономики и украинских семей, сокращением производства, подорожанием энергоносителей, осложнениями внутреннего перемещения продукции, неопределенностью многих людей даже в ближайших планах",- пояснил Юрий Лупенко.
Валерия Шипуля