Сардиния – Остров вина
Сардинию считают одним из красивейших островов в мире, а для Европы она стала домом отдыха для самых богатых и знаменитых людей.
Виноделие на острове зародилось благодаря финикийцам, и уже с 9-го столетия до нашей эры оно было неотъемлемой частью истории Сардинии. Мягкий климат, много подходящих известняковых и гранитных почв, десятки местных сортов винограда, трудолюбивые люди, все вместе привело к тому, что Сардинию с 16 века начали называть insula vini – остров вина.
В 14 веке согласно местному закону Carta de Logu запрещался импорт вина, а те, кто выкорчевывал виноградники подвергался телесному наказанию
В 18 веке в Кальяри, столице острова, была основана Королевская школа виноделия, которая стала основой для дальнейшего развития отрасли и помогла виноделам пережить кризис из-за вторжения филлоксеры веком спустя.
На острове растет множество сортов винограда. Здесь есть как итальянские сорта – Верментино, Гиро, Моника, Торбато, Бовале, так и испанские (Испанцы в средние века завезли с собой не только виноградные лозы, но и технику изготовления ликерных вин) - Кариньяно, Каннонау (другое название - Гренаш), различные виды Муската и Мальвазии.
Виноградниками на острове занято около 60 тыс. га. Около двух третей производимых вин – белые.
Традиционно Сардиния считалась регионом сладких и крепленых вин, и если раньше спрос на них был достаточно высок, то в 20 веке потребители стали переходить на более утонченные сухие вина. Такая перемена во вкусах потребителя и, естественно, винная революция 70-х в корне изменила подход к виноделию на острове. С тех пор вина райского острова завоевывают не только награды, но и признательность покупателей. Лучшими популяризаторами островных вин в Украине становятся туристы, побывавшие на острове – они вряд ли смогут забыть неповторимый вкус сардинского вина.
Среди крупнейших виноделен региона – Cantina Santadi (ведущий экспортер вина на острове - около 1,7 млн бутылок вина во все уголки мира).
Сардинские вина неразрывно связаны с кухней. Для каждого - целая гамма блюд местной кухни: для Кариньяно - закуски из ветчины из дикого кабана, сушеные, копченые колбасы, жареный поросенок, и выдержанный местный сыр Пекорино; для Верментино – ароматного, легкого, белого вина, - рыбные блюда, морепродукты и легкие закуски, молодой вариант сыра Пекорино. На Сардинии также производят Вини Новелли (молодые вина, аналог божоле нуво), которое получают путем брожения виноградного сусла в герметичных контейнерах, а не на открытом воздухе. Его начинают продавать в начале ноября.
Отметим, что на Сардинии эталоном Кариньяно считается вино из региона Сульчис, особенно от Сантади. Известный знаток вина Хью Джонсон назвал Терре Бруне (Terre Brune) и Рокка Рубиа (Rocca Rubia) лучшими винами из Кариньяно. А в итальянском винном гиде Гамберо Россо отметили следующее: “Кто знает стал бы Кариньяно таким знаменитым, если бы не Сантади”. Упоминания также достойно вино Сантади Гротта Росса (Santadi Grotta Rossa), естественно, 100% Кариньяно, всего лишь 7-месячная выдержка в дубе позволяет сохранить этому вину интенсивные фруктовые и ягодные тона. А из белых сардинцев, особого внимания заслуживает сорт Верментино, у Сантади он существует в двух версиях - Сантади Кала Силенте (Santadi Cala Silente) и Сантади Вилла Солаис (Santadi Villa Solais). Этот сорт дарит нам свежие, питкие вина, с чудесным цветочно-фруктовым ароматом.
Еще одна, стоящая внимания винодельня - Агрикола Пуника, совместный проект компании Santadi и хозяйства Tenuta San Guido, которая дала миру вино Sassicaia. В ее руководстве три известных личности в винодельческих кругах. Джакомо Такис, который является великим энологом и консультантом хозяйств Sociale di Santadi и Tenuta San Guido, а также президент Santadi - Антонелло Пилони и Себастьяно Роза, который занимает пост главного управляющего хозяйства San Guido. Гордость винодельни – красные вина Barrua и Montessu - это элегантные, полнотелые, выдержанные в дубовых бочках вина. Для их производства используется виноград Кариньяно, с небольшим добавлением Каберне и Мерло.
За последние 10 лет вина юга Италии добились значительных успехов и завоевали заслуженное признание. Вина Пулии, Сицилии и Сардинии, все чаще получают высшие баллы в рейтингах мировых экспертов.