Брунелло - великое вино из Тосканы

Корреспондент.net, 28 марта 2012, 11:52

💬 0

👁 23

Наверное, ни один из регионов Италии не дал столько знаменитых вин, как Тоскана.

Брунелло – красное вино из тосканской Сиены, как и знаменитое Вино Нобиле, но до середины 20 века о нем не было так широко известно как о его красном коллеге. Брунелло производят в окрестностях городка Монтальчино, который и дал вторую половину полного названия этого вина – Брунелло ди Монтальчино. Это вино имеет статус защищенного по происхождению, поэтому очень строго определена зона, где можно производить вино с таким названием. Защитный статус DOC (Denominazione di Origine Controllata – наименование, контролируемое по происхождению) регион получил в 1968 году, а самый высокий статус DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita – наименование, контролируемое и гарантируемое по происхождению) в 1980-м.

Брунелло известно с 15 века, а первую награду получило еще в далеком 1865 году

Брунелло до середины 20 века производилось в небольших количествах и получило известность как одно из самых редких вин Италии, а единственным известным производителем на то время была винодельня Бионди Санти. Цена этого вина была достаточно высокой уже в то время, и это стимулировало других производителей начать его выпуск. Цена и репутация вина заставила производителей брунелло объединиться в консорциум для защиты своих прав - Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.

Микроклимат региона особенный – это самое сухое место в Тоскане, известняковые почвы и уникальная лоза. Выращенный в Монтальчино, Санджовезе получил местное название Брунелло (тёмненький). Ягоды у него крупнее, чему у "классического" Санджовезе, гроздь же наоборот – меньшего размера, и потому ягоды вызревают лучше. Как результат, лоза даёт меньше плодов, что обеспечивает более высокое качество веществ, позволяющих вину гармонично развиваться. Брунелло ди Монтальчино - это вино с ярким гранатовым цветом. Оно имеет насыщенный аромат - древесины, ягод, едва уловимая ваниль, а некоторые чувствуют даже ароматы фруктового варенья.

Вино содержит среднее количество танинов и прекрасно стареет, лучшие вина могут храниться даже по 30 лет, хотя есть рекордсмены, которые могут доказать, что и 50 лет для брунелло – абсолютно нормальный возраст.

Брунелло относится к разряду дорогих вин – от 500 гривен, но оно представляет собой вино для праздника, важной даты или может послужить прекрасным подарком.

Брунелло - прекрасный спутник красного мяса и всевозможных мясных продуктов, мягкие танины придают ему невероятный оттенок и не перебивают, а дополняют вкус пищи. Бифштекс, мясо на гриле, паста с мясным соусом, выдержанные сыры – пекорино и пармезан, голландский сыр гауда - станут прекрасным выбором для этого невероятного вина. Подают брунелло при температуре 18-20 градусов.

ТЕГИ: Италия вино Тоскана