Шато Марго - любимое вино Эрнеста Хемингуея

Замковые вина Шато Марго (Château Margaux) – гордость французского Бордо, они входят в пятерку лучших вин региона. Само хозяйство располагается в одноименном аппелласьоне АОС Марго на левом берегу реки Жиронды в Медоке.

Здесь изготовляют три наименования вина с собственных виноградников, которые отвечают требованиям АОС Марго:

Château Margaux (Шато Марго) - главное или "первое" красное вино;

Pavillon Rouge du Chateau Margaux (Павийон Руж дю Шато Марго) - "второе" красное вино;

Pavillon Blanc du Chateau Margaux (Павийон Блан дю Шато Марго) - "второе" белое вино. 

Следует учесть, что производится здесь очень лимитированное количество бутылок вина – самого Шато Марго  - 150 тысяч бутылок, красного Pavillon Rouge – 200 тысяч и белого Pavillon Rouge всего ничего – 30-35 тысяч каждый год. Ведь площадь хозяйства лимитирована 87 гектарами земли из великолепного для произрастания винограда белого известняка.

Кратко характеризируя каждое из вин отметим, что  у красных вин Шато Марго продолжительный период раскрытия - в среднем от 10 до 15 лет, в очень хорошие года сбора урожая - 20-30 лет. Эксклюзивные года могут хранится долго - 30-50, а лучшие до 100 лет. У белых вин тоже есть потенциал к созреванию, но он намного меньше и более уместно пить их после покупки.

Красные вина Шато Марго обладают приятным ароматом с нотками ежевики, риса, какао, сладких специй, кофе,а иногда и карамели или кожи. Белые, в свою очередь, с мягким, изысканным вкусом, в котором свежие цитрусовые оттенки дополняются нотками миндаля, пряных трав, дуба и сливочного масла.

Вина хозяйства получили известность еще в 18 веке, но вернули славу лишь в конце 70-х годов 20 века, когда Шато Марго перешло во владение к греческому предпринимателю Андре Менцелопулосу, который привел в порядок уже частично запущенные виноградники. Эти вина, одни из немногих в мире, которые регулярно получают 100 баллов от Роберта Паркера, журнала Wine Spectator и другого известного критика Джеймса Саклинга. Например, красное Шато Марго 2009 года получило по 100 баллов от Роберта Паркера и журнала International Wine Cellar и 98 баллов от издания Wine Enthusiast.

Красные вина Шато Château Margaux или Pavillon Rouge являются прекрасным дополнением к блюдам из красного мяса или дичи, жаркому, мясу на гриле, сырам. Подают при температуре 16-18 градусов.

Белое вино Pavillon Blanc du Chateau Margaux подойдет в качестве аперитива, а также к форели на гриле, блюдам из птицы, нежной рыбе, морепродуктам и моллюскам. С ним сочетаются мягкие сыры из козьего и овечьего молока. Сервируют вино при температуре 10-12  градусов.