Винные тренды: Меньше еды - больше вина

Одна из последних тенденций вечеринок и званых ужинов стала вызывать много вопросов у винных экспертов.

Несмотря на то, что закуски в большом количестве самых разных видов и подходящих по цене могут себе позволит практически все устроители мероприятий – тенденция к сокращению представленной еды, и увеличение количества вина стало нормой на многих вечерах.

Такую традицию, как замечает журнал Decanter, основали рестораны молекулярной кухни, которые предлагают самые изысканные блюда, выполненные в минималистском стиле.

Как рассказал сомелье Хосеп Рока на форуме Wine & Culinary International Forum "Главное, обозначить главное блюдо на столе, а это всегда вино, поэтому не перегружайте едой стол – возьмите лучше еще больше вина". Для еды, по мнению сомелье, есть ужин, а для встреч – лучший напиток – вино.

Кроме молекулярной гастрономии другим фактором для таких тенденций послужило резкое увеличение ассортимента мировых вин из различных уголков земного шара. Люди за вечер хотят попробовать хотя бы по глотку новых вин, а вот еды расходуется мало.

Устроители вечером и приемов стали просто более тщательно сочетать вино и еду, пытаясь максимально лучше подчеркнуть особенности каждого из представленных напитков.

В Украине для такого подбора вин и еды у виномаркетов Поляна есть особое мобильное приложение. Скачать специальное приложение  Вино и Еда можно для самых популярных мобильных платформ. Главным вдохновителем приложения стал известный сомелье Алексей Дмитриев, он же выступил экспертом сочетаний вина и еды. 

Приложения абсолютно бесплатны для всех пользователей и доступны в AppStore http://itunes.apple.com/ru/app/id487754945?mt=8 и GooglePlay https://play.google.com/store/apps/details?id=com.wineandfood.