Глобальный тренд
Еще десять лет назад органическое питание было причудой богачей, а сегодня это набирающий обороты глобальный тренд. Как пишет издание Корреспондент, человечество теперь хочет не просто хорошо питаться, но питаться так, чтобы долго жить.
В статье говорится о том, что чем дальше, тем больше американцы задумываются, насколько содержимое их тарелок натурально, полезно и безопасно.
В частности, изменения в пищевых привычках своих соотечественников констатирует американка украинского происхождения, жительница Нью-Йорка, убежденная вегетарианка Лида Чачра. "Американцы несколько отошли от привычной кухни своих отцов и матерей, в основе которой - мясо и картофель", - делится Чачра своими наблюдениями с .
Жительница Нью-Йорка отмечает, что телевидение, журналы, книги и врачи в один голос рекомендуют переходить на органическое питание, так как в стране слишком много людей с лишним весом, диабетом и сосудистыми заболеваниями. И если еще десять лет назад органическое питание - не содержащее пестицидов, нитратов, гормонов, генномодифицированных организмов - воспринималось больше как причуда обеспеченных людей, теперь все больше американцев, прежде чем купить тот или иной продукт, внимательно изучают информацию на этикетке.
Эксперты из международной компании Research and Markets, занимающейся исследованием рынков, начиная с 2007 года рынок органической еды растет в среднем на 9,5% в год, и в прошлом году прибыль от продаж органических продуктов по всему миру достигла небывалых $67,2 млрд. Причем наибольший доход принесла продажа овощей и фруктов - $22,1 млрд. Эксперты прогнозируют, что к концу же 2016 года прибыль от продажи органической еды легко перешагнет отметку $ 100 млрд.
При этом наибольшим потребителем органической продукции сегодня являются США. Так, согласно информации Белого дома, в прошлом году в стране было продано органических продуктов на сумму $31,4 млрд. Запрос на них перекраивает жизнь людей, меняя приоритеты в работе супермаркетов, кафе и ресторанов, а в первую очередь вносит существенные изменения в работу фермеров.
"Органический сектор создает рабочие места и повышает уровень жизни сельского населения с поразительной скоростью", - сообщил Мэтт Маклин, председатель совета Ассоциации торговли органическими продуктами.
И хотя для того, чтобы накормить растущее население Земли, без высокодоходных хозяйств не обойтись, органическое производство будет набирать обороты, говорят аналитики. Здоровые продукты стоят дороже, зато, потребляя их, люди в дальнейшем смогут существенно сэкономить на консультациях у доктора и лечении. Эксперты также отмечают, что рост количества пользователей его ресурса свидетельствует о том, что современные люди стремятся быть более образованными в вопросах питания.