Grow it yourself
В последние годы словно грибы после дождя стали множиться интернет-сообщества, информирующие людей о том, каким образом можно выращивать экологические овощи и фрукты у себя возле дома или на балконе, пишет издание Корреспондент.
Как пишет издание, пользователи подобных сайтов делятся рецептами приготовления вкусной и здоровой еды и обсуждают, насколько полезны для здоровья те или иные бренды.
Один из крупнейших таких ресурсов - GIY (grow it yourself, что в переводе с английского означает "вырастите это сами"), собрал энтузиастов органического движения Ирландии, Великобритании, Германии и Австралии. Основатель сообщества ирландец Майкл Келли рассказал Корреспонденту, что начиная с 2009 года, когда был запущен сайт, количество его пользователей выросло до 35 тысяч.
Для набирающей оборотов популярности органического движения Келли видит ряд причин. Первая - экономический спад и возможность для людей сократить расходы на натуральные овощи и фрукты, вырастив их самостоятельно. Также в современном обществе нарастает озабоченность по поводу безопасности потребляемых продуктов и того, насколько вредное воздействие оказывают на них химические удобрения.
Корреспондент пишет, что сайт Келли призывает игнорировать брокколи из Кении, морковь из Гватемалы и другие импортные продукты. Мало того, аргументирует интернет-сайт, что на их доставку потрачены дополнительные средства, то еще привезенная из-за рубежа еда, как правило, проходит специальную химическую обработку для большей ее сохранности.
"Местные сезонные продукты - самая свежая и самая питательная пища, которую вы только можете съесть. Ее потребление полезно для здоровья, окружающей среды и способствует занятости населения в регионе", - сообщил изданию Келли.
Корреспондент также отмечает, что все больше знакомых Роберта Вайте, живущего в американском штате Вермонт, предпочитают покупать еду у местных фермеров. Производители и потребители находят друг друга еженедельно на небольших городских или пригородных рынках. Причем многие фермеры подчеркивают, что их продукция выращена без применения химических веществ, а значит - органическая. В целом в Америке количество фермерских рынков за последние десять лет удвоилось, достигнув 8 тысяч.
При этом приобщаться самому к производству органической продукции вовсе необязательно. К примеру, некоторые американцы покупают продукты в Whole Market - сети супермаркетов, торгующей здоровой едой. Кроме того, даже такие крупные ретейлеры, как Costco, в ассортименте своих товаров имеют органическую альтернативу. В среднем органические продукты стоят на 50% дороже.
В результате потребитель получает выбор - покупать молоко, полученное от коров, которым не кололи гормоны, или же "вредное", так называемый дикий лосось, выловленный на Аляске, или выращенный на специальной ферме в искусственных условиях, яблоки из сада, почва в котором не подвергалась обработке удобрениями, или загрязненные пестицидами.
"Проведите эксперимент. Купите обычный неорганический картофель и попробуйте его посадить. Он не прорастет", - обратился к американцам эксперт по органической продукции Джеффри Мойер. Картофель, самый популярный овощ страны, на поверку оказывается не чем иным, как сосредоточением вредных химикатов, констатирует он. Причем химическую обработку картофель проходит как в период роста, так и после сбора урожая - чтобы не допустить появления ростков. Он утверждает, что фермеры, выращивающие такой овощ, сами не рискуют употреблять его в пищу.
Кроме того, широкую огласку в СМИ получили и результаты исследования рыбы, проведенного Дэвидом Карпентером, директором Института здоровья и защиты окружающей среды при Университете в Олбани. Ученый обратил внимание на тот факт, что выращенный искусственным путем лосось содержит пестициды, бромированные антипирены и другие опасные вещества.
Кроме того, для лечения рыб на фермах используют антибиотики. Таким образом, польза лосося ставится под большое сомнение. Эксперт настаивает: надо употреблять в пищу только ту рыбу, что обитала в диких условиях. Она имеет более насыщенный красный цвет и богата витамином D.