Рецепт: Кесадильи с тыквой и чили

Вариант традиционного мексиканского блюда, которое можно приготовить в период поста.

Кулинарный портал Flavor.ua предлагает рецепт кесадильи с тыквой и чили.

Для приготовления нам понадобится:

1/3 стакана оливок каламата без косточки, измельченных
1 длинный красный чили, очищенный от семян, измельченный
½ стакана (125 мл) оливкового масла extra virgin
500 г тыквы
1 чайная ложка копченой паприки
2 стакана (300 г) тертого тофу + 1 стакан тофу кубиками
12 лепешек тортильяс диаметром 16 см
100 г листьев бэби-шпината

Время приготовления: 60 мин      Количество порций: 6

Как готовить:

1. Прогрейте духовку до 200°С.
2. Оливки, чили и оливковое масло взбейте в блендере, чтобы получить однородный соус.
3. Очистите и нарежьте кубиком тыкву, разложите на противне. Смажьте соусом из чили и оливок и посыпьте паприкой. Запекайте в течение 30 минут, до золотистого оттенка и мягкости.
4. Кубики и тертый тофу смешайте.

Если вы не поститесь, используйте тертую мощареллу и кубики феты.

5. Поместите тортилью на чистую рабочую поверхность. Щедро посыпьте сыром, добавьте печеную тыкву, листья шпината. Накройте еще одной лепешкой, обильно смажьте соусом, отложите. Повторите с остальными ингредиентами.
6. Разложите кесадильи на смазанный маслом противень и запекайте 7 минут. Переверните и готовьте еще 7-8 минут.
7. Достав из духовки, нарежьте четвертушками и сразу подавайте.

По материалам  Flavor.ua

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте