Рецепт: Стир-фрай из сладкого горошка с арахисом и мятой

Стир-фрай - техника быстрого обжаривания с использованием минимального количества жира – прекрасный вариант для приготовления постных блюд.

Кулинарный портал Flavor.ua предлагает свежий рецпт стир-фрая из сладкого горошка с арахисом и мятой.

Для приготовления нам понадобится:

1/2 стакана (75 г) несоленого арахиса
1 стакан листьев мяты
1/2 стакана листьев петрушки
1 зубок чеснока, измельченный
1 длинный красный чили, очищенный от косточек + еще один для подачи (оп желанию)
тонко натертая цедра 1 лайма + 1 столовая ложка лаймового сока
1 столовая ложка рисового уксуса
1/2 чайной ложки сахара
1/4 стакана (60 мл) оливкового масла с деликатным ароматом
1 чайная ложка арахисового масла
500 г сладкого зеленого горошка мажту

Время приготовления: 30 мин      Количество порций: 6

Как готовить:

1. Прогрейте духовку до 200°С. Высыпьте орехи на противень и поджарьте в течение 10 минут, до золотистого оттенка. Остудите. Измельчите блендером и высыпьте в миску.
2. Мяту, петрушку, чеснок, чили, цедру и сок лайма, уксус и сахар поместите в блендеро. Измельчите почти до однородности. Добавьте оливковое масло и и взбейте до однородности. Перемешайте полученную жидкость с арахисом.

В этом рецйпте можно использовать и более достпуный пролукт – зеленую спаржу, тем более, что весной она доступна в уже нарезанном замороженном виде. Отварите ее так, чтобы она еще немного похрустывала. Отбросьте на воду со льдом, тщательно слейте и быстро обжарьте, как в рецепте. Этот потрясающий салат сытен сам по себе. Он будет не менее вкусен и с кусочками лосося, курицы, ростбифа. Также он может использоваться как гарнир

3. Разогрейте вок или большую сковороду. Влейте арахисовое масло и обжарьте на нем стручки горошка в течение 4-5 минут. Посолите, поперчите. Заправьте соусом и украсьте, если есть желание, тонко нарезанным чили.

По материалам  Flavor.ua

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте