Ром: шум и веселье - история пиратского напитка

Главный герой этой статьи знаком многим из книг и фильмов о пиратах. Но морская романтика и безрассудность не совсем точно передают настоящий характер благородного напитка.

Хотя некоторые из самых ранних версий спиртного наподобие рома появились в древней Индии и Китае, ром в его нынешнем виде - дар Карибских островов. Кстати, старейший из известных брендов "Mount Gay" с 1703 года и до сих пор производят на Барбадосе.

Свое название он получил от слова rumbullion - означающего шум и суматоху, хотя многие продолжают спорить и предлагать свои варианты возникновения слова "Ром". Например, некоторые считают, что слово имеет свои корни в цыганском языке, где это слово означает "сильный".

Еще с 17 века люди приписывали этому напитку множество целебных свойств. На британском флоте его даже использовали для борьбы с цингой и лишь совсем недавно исключили (вернее, не ром, а грог - напиток из разбавленного водой рома) из походного набора моряков Туманного Альбиона.

Благородство напитка ценили и лучшие умы Нового Света. Например, Джордж Вашингтон, 1-й президент США, был страстным любителем рома и на свою инаугурацию заказал лучшего барбадосского рома - и это несмотря на "натянутые" отношения с Британией, частью которой тогда был этот карибский остров.

До конца 18 века ром был не только напитком, но и своеобразной "валютой" - наряду с сахаром, Новый Свет расплачивался и поставлял его в Европу, как оплату за фабричные товары.

Теперь перейдем к особенностям его производства и основным различиям. Сам напиток  - это продукт перегонки патоки и сахарного сиропа из тростника. Готовый напиток различают по крепости, выдержке,  региону производства и сорту.

По крепости он может быть как 40, так 50 градусов,  а некоторые представители бывают и 75 градусов. По выдержке напиток также отличается в зависимости от страны производства. Так, в Мексике это 8 месяцев, в Доминикане - год, а на Кубе - 3 года. Чем больше выдержка, тем выше по классу напиток.

Согласно региональному делению, есть ром из испаноязычных стран или островов, франкоязычных и англоязычных - каждый из регионов внес свои особенности в производство рома. Этот факт отразился и в особенностях написания напитка - на  английском это rum, испанском - ron, а по-французски - rhum.

По сортам его делят на Светлый - это прозрачный сладкий напиток без ярко выраженного вкуса, именно он является основой для коктейлей. Золотой или янтарный ром выдерживается в дубовых бочках, где в процессе выдержки добавляются специи и карамель. Темный - содержится в дубовых бочках, которые предварительно обожгли и, где он получает яркий вкус патоки или карамели. И, наконец, существует ароматизированный ром со вкусом тропических фруктов.

Ром, особенно выдержанный, можно пить чистым, закусывая фруктами со специями, но, прежде всего, это основа для коктейлей: Куба Либре, Барбадос, Дайкири, Маи Таи и других. Также, без нашего героя не обходятся коктейли Пинья Колада и Мохито.

Но ром не только незаменим в коктейлях или на сигарном вечере. Без него невозможно приготовить множество десертов или эффектно зафламбировать (процесс когда алкогольным напитком поливают блюдо и поджигают) приготовление еды.