Рецепт дня. Пряные фрикадельки по-индийски
Рецепт сытного мясного блюда из индийской кухне. К нему прекрасно подойдет гарнир из сезонных овощей или рис.
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезать
- 2 столовые ложки острой карри-пасты
- 500 г бэби-баклажанов, нарезать тонкими ломтиками
- 400 мл кокосового молока
- 6 помидоров, нарезать
- 125 г зеленой стручковой фасоли, кончики обрезать
- листья кинзы, приготовленный на пару рис - для подачи
- 400 г фрикаделек
- 350 г молотого мяса на ваш выбор
- ¼ стакана крошек, белок 1 яйца
- 1 очень маленький зубок чеснока
- пропущенный через пресс
- соль и перец по вкусу
Время приготовления: 15 мин. Количество порций: 2
Как готовить:
1. Перемешайте ингредиенты и "отбейте" фарш (зачерпывайте ладонью горсть фарша, переворачивайте и возвращайте в миску шлепком). Сформируйте шарики. Приготовьте фрикадельки заранее и заморозьте партиями.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте половину масла. Обжарьте тефтельки до золотисто-коричневого цвета. Выньте и переложите на блюдо.
3. В той же сковороде на большом огне разогрейте оставшееся масло. Поместите лук и жарьте в течение 2-3 минут, до мягкости. Добавьте пасту и готовьте, помешивая до появления приятного аромата, 1-2 минуты.
4. Добавьте баклажаны, перемешайте и готовьте 3-4 минуты, до мягкости. Влейте кокосовое молоко и добавьте томаты. Тушите на маленьком огне на протяжении 15-20 минут.
5. Верните в сковороду мясные шарики и добавьте фасоль. Прогрейте в течение 3-4 минут. Уберите с огня, посыпьте листьями кинзы и подавайте с рисом.
По материалам Flavor.ua
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте