Рецепт дня. Австралийский салат с гранатом

Корреспондент.net, 12 августа 2013, 06:51

💬 0

👁 115

Это пикантный салат со свининой и пастернаком.

Рецептом австралийского салата поделился кулинарный портал Flavor.ua.

Для приготовления понадобится:

- 1 долька чеснока, раздавить

- 2 см корня имбиря, очистить, натереть на мелкой терке

- 2 столовые ложки пасты из лемонграсса

- 3 чайные ложки цедры лимона

- 1/3 стакана оливкового масла + 1 столовая ложка дополнительно

- 2 больших граната: зерна и 2 столовые ложки ложки сока

- 600 г свиной вырезки, тонко порезать

- 2 пастернака, очистить, нарезать овощечисткой тонкими полосками

- 1½ стакана овощного бульона

- 1 красная луковица, порезать перьями

- ½ стакана листьев мяты

- ½ стакана листьев кинзы

- 60 г листьев молодой руколы

Ian Hofstetter / Bauersyndication.com.au

Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4

Как готовить:

1. Смешайте чеснок, лемонграсс, цедру, масло, имбирь в стеклянной или керамической миске. Перелейте половину смеси в соусник. Добавьте сок граната, отставьте в сторону.

2. Добавьте свинину в оставшуюся смесь, перемешайте, чтобы кусочки покрылись маринадом, прикройте крышкой, поставьте на 10 минут в холодильник.

3. Поместите пастернак в большую жаропрочную миску. На большом огне в кастрюле разогрейте бульон. Залейте пастернак горячим бульоном. Оставьте на 2 минуты или пока пастернак слегка не размягчится. Слейте воду, осушите, охладите.

4. На среднем огне разогрейте сковороду и оставшееся масло. Порциями обжаривайте свинину по 2 минуты с каждой стороны, пока она не станет мягкой. Отложите в другую жаропрочную миску и накройте фольгой на 5 минут.

5. Положите свинину, половину зерен граната, лук, пастернак, мяту, кинзу и салат в большую миску. Сбрызните оставшимся соусом с лемонграссом, хорошо перемешайте. Подавайте, посыпав оставшимися зернами граната.

По материалам Flavor.ua

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

ТЕГИ: салат