Рецепт дня. Киш с цукини и вялеными томатами

- лист готового замороженного слоеного теста, разморозить

- 2 средних цукини или кабачка

- 1 столовая ложка растительного масла

- 1 маленькая луковица, порезать кубиками

- 1/2 стакана вяленых томатов, порезать полосками

- 2 чайные ложки листиков свежего тимьяна

- 1/2 стакана натертого вкусного сыра

- 4 яйца

- 1/2 стакана сливок жирностью 33%

Время приготовления: 1 ч.             Количество порций: 4

1. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом форму для запекания диаметром 25 см. Выложите в нее тесто и обрежьте свисающие края. Проколите тесто вилкой. Положите сверху лист пекарской бумаги и наполните форму на 3/4 керамическими бобами или сухим рисом. Пеките 10 минут. Выньте из духовки, уберите груз и бумагу, снова поставьте в духовку и пеките еще 5 минут, до золотистого оттенка. Если тесто вздуется по центру, слегка прижмите его чистым кухонным полотенцем. Остудите. Поменяйте температуру в духовке на 180°С.

2. Натрите 1 1/2 цукини на крупной терке, оставшуюся половину порежьте тонкими ломтиками с помощью овощерезки. Разогрейте масло в сковороде, добавьте туда натертые цукини и лук, тушите 2 минуты (до мягкости цукини). Добавьте томаты и тимьян. Распределите овощную смесь по основе из теста, выложите сверху ломтики цукини и посыпьте все сыром. 

3. В небольшой миске соедините яйца и сливки, слегка взбейте венчиком, поперчите. Аккуратно вылейте смесь поверх овощей. Пеките 30-35 минут (заливка должна "схватиться"). Подавайте киш теплым.