Тыквенные могилки и ведьмины пальцы. Пять рецептов на Хэллоуин
Тыквенные могилки, имбирные скелеты, кости из безе и печенье ведьмины пальцы – Корреспондент.net выбрал пять интересных рецептов,
В ночь с 31 октября на 1 ноября, в канун Дня всех святых, будет отмечаться Хэллоуин. Хотя этот праздник с тысячелетней историей еще совсем недавно широко отмечался лишь в США и Канаде, в последние годы он постепенно осваивает территорию стран СНГ.
- 125 г мягкого крем-сыра
- ½ стакана сливок
- 1 стакан тертого сыра на ваш вкус
- 125 г кукурузы (баночка) со сливками
- 2 столовые ложки измельченного лука
- 1 столовая ложка сладкого чили-соуса
- 2 столовые ложки поджаренной смеси семечек и орехов
- поджаренные тортильи или гренки в виде надгробий для подачи
Для надгробий: с помощью ножниц разрежьте 4 тортильи на равные прямоугольники. Сложите их вместе и один короткий край округлите. Разложите в один слой на противне, взбрызните оливковым маслом и приправьте по вкусу. Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 6-8 минут, пока чипсы не станут хрустящими. Также можно использовать тонко раскатанный скалкой тостовый хлеб.
3. Ложкой выложите начинку в подготовленные тыквенные корзинки, посыпьте семечками с орехами, украсьте кукурузными чипсами.
Совет. Также в этом рецепте можно использовать мускатную тыкву (вытянутая булавовидная оранжевая тыква): круглую часть, которая тонкостенная и содержит семена, используйте под горшочки, а удлиненную часть, которая без семян, приготовьте в начинку.
Имбирное печенье-скелетики
Для приготовления понадобится:
- 2½ стакана просеянной муки- 1 ст. л сухого молотого имбиря
- 1 ч.л приправ для выпечки
- 1 ч.л. соды
- 125 г размягченного масла
- ½ стакана коричневого сахара
- ½ стакана золотистого сиропа
- 1 яичный желток
- глазурь для украшения
Время приготовления: 1 ч. Количество порций: 12.
Как готовить:
1. Просейте муку и смешайте с имбирным порошком. Отдельно перемешайте приправы для выпечки и соду. Взбейте миксером масло и сахар до получения белой мягкой массы, добавьте сироп и яичный желток. Еще раз взбейте смесь до однородной консистенции.
2. Начинайте постепенно добавлять в просеянную муку получившуюся смесь, доводя до однородного теста.
3. Быстро раскатайте тесто и разделите на две части. Заверните каждую часть в пленку и поставьте на 20 минут в холодильник.
Для декорирования печенья можно взять обычный кондитерский шприц. Используйте для украшения скелетов сахарную глазурь или растопленный белый шоколад.
- 12 тонких ломтиков салями диаметром около 7 см (200 г)
- 12 кусочков вкусного сыра, подходящего размера
- 24 черные перчинки-горошины
1. Прогрейте духовку до средней температуры (180°С). Застелите противень пекарской бумагой.
2. Формой для вырезания кружков (диаметр 9 см) вырежьте 12 основ. Намажьте каждую томатной пассатой. Поместите на противень и выпекайте 5 минут.
Покупая нарезанный сыр, ориентируйтесь на 250 г. В качестве основ можете использовать тостовый хлеб. Раскатайте его скалкой и обрежьте края.
3. Формочкой-привидением (или по картонному шаблону) вырежьте из сыра привидения. Выложите на каждую пиццу кружок салями и привидение. Присыпьте солью и перцем по вкусу. Выпекайте еще 5-7 минут, до таяния сыра.
4. Разложите и придавите глаза. Подавайте пиццетты сразу же, горячими.
Варево в горшочке из тыквы и метлы из сельдерея
Для приготовления понадобится:
- 1 целая вкусная тыква весом 1,5 ка- 2 столовые ложки оливкового масла
- несколько стеблей сельдерея, разрезанных на кусочки длиной 8 см
- 1 стакан густого йогурта без фруктовых наполнителей
- 100 г феты
- ¼ стакана порезанных листов мяты
- ¼ стакана измельченных орехов (пекан или любые другие)
- 1 маленький зубок чеснока, пропущенный через пресс
1. Прогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пекарской бумагой.
2. Срежьте с тыквы примерно 3 см верхушки (это будет крышка). Отрежьте примерно 10 см снизу. Выньте семена. Очистьте и порежьте кусочками отрезанную нижнюю часть. Разложите на противне кусочки тыквы, "горшочек" и крышку. Запекайте 25-30 минут, до мягкости.
Сделайте пауков из черных оливок без косточек и листков розмарина. Проткните оливки несколько раз зубочисткой и вставьте листки в образовавшиеся дырочки - это будут лапки.
3. Тем временем при помощи острого ножа сделайте надрезы на стеблях сельдерея, примерно на 4 см, чтобы получились метлы. Делайте надрезы на расстоянии 2 мм, затем сделайте надрез поперек, чтобы разделить 2 слоя. Поместите в миску в холодной водой и льдом, чтобы кончики закрутились. Перед подачей тщательно промокните бумажными полотенцами.
4. Запеченные кусочки тыквы разомните в пюре, дайте остыть.
5. Смешайте йогурт с фетой, мятой, орехами, чесноком, тыквой. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Выложите в горшочек из тыквы и подавайте с метлами из сельдерея и пауками.
Кости из безе и печенье ведьмины пальцы
Для приготовления понадобится:
1. Приготовить тесто для пальцев: смешать муку, масло, сыр и перец в блендере до получения плотного теста. Переложить в миску, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
2. Заняться косточками. Разогреть духовку до 150°С. Застелить два противня пекарской бумагой.
3. В небольшой миске взбить белки до мягких пиков. Постепенно добавить сахар, по одной столовой ложке за раз. Взбивать до полного растворения сахара. Смесь должна стать плотной и блестящей. Добавить лимонный сок и ваниль.
3. Наполнить смесью кондитерский мешок, прикрепив наконечник с отверстием диаметром 1 см. Выдавить 30 полосок длиной 8 см, на обоих концах каждой полоски выдавить по маленькой восьмерке.
4. Печь 10 минут. Уменьшить жар до 120 °С и печь еще 20-25 минут. Остудить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Перед подачей посыпать кости сахарной пудрой.
5. Вернуться к пальцам. Прогреть духовку до 180°С. Застелить два противня пекарской бумагой.
6. Сформировать из каждой столовой ложки теста узловатый палец и поместить с одной стороны орешек, как ноготь.
7. Печь 15-20 минут до золотистого оттенка. Охладить в течение 5 минут на противне, а затем переложить на решетку до полного охлаждения.
Совет. Если в белковую пену добавить какао или тертый шоколад, а также миндаль, могут получиться шоколадные кости.... Ну или зловещие пальцы очень загорелого человека! По рецепте пальцев сливочное масло можно заменить маргарином и использовать какие-нибудь другие орехи, например, на фундук или фисташки.
Корреспондент.net
По материалам Flavor.ua