Сладкая диета. Рецепты низкокалорийных десертов

30 октября 2013, 11:14

💬 2

👁 2727

Даже придерживаясь строгой диеты, необязательно отказывать себе в сладком. Существует много вкусных и при этом не калорийных вариантов десертных блюд.

Корреспондент.net выбрал несколько несложных рецептов диетических десертов от Flavor.ua, которые можно попробовать приготовить в ближайшие выходные.

Запеченные яблоки

Для приготовления понадобится:

- 4 яблока Грэнни Смит
- баночка фруктового пюре
- ½ стакана абрикосового сока

Phillip Castleton / ACP

Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 4

Как готовить:

1. Удалите сердцевину яблок, используя специальный нож. Отрежьте маленький кусочек сердцевины и положите на место, чтобы "закрыть" низ. Сделайте надрезы вокруг центра яблок маленьким острым ножом.

Джем и абрикосовый сок придают такому простому блюду, как печеное яблоко,
интересные вкусовые нюансы. При этом десерт остается диетическим

2. Заполните сердцевины яблок фруктовым пюре. Положите яблоки на блюдо для выпекания, налейте абрикосовый сок вокруг яблок. Выпекайте, не накрывая, при 180˚С около 35-45 минут, пока яблоки не размякнут. Подавайте со взбитыми сливками или мороженым.

Имбирные кексы с ревенем

Для приготовления понадобится:

- 100 г сливочного масла, размягченного
- 2/3 стакана коричневого сахара, утрамбованного
- 4 ростка ревеня, нарезанного полосками по 4 см
- 1 столовая ложка светлой патоки или сахарного сиропа
- 1 яйцо
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1 г соли
- 2 чайные ложки молотого имбиря
- ½ чайной ложки молотой корицы
- 1/3 стакана молока

David Hahn / ACP

Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6

Как готовить:

1. Смажьте и застелите бумагой для выпечки 6 формочек (¾) для сдобы. Положите 30 г масла и 2 столовые ложки коричневого сахара в маленькую кастрюльку и разотрите деревянной ложечкой до получения крема. Равномерно разлейте смесь в каждую из лунок и сверху положите ревень.

В отсутствие ревеня используйте 2 кислых яблока, нарезанных небольшими дольками,
или несколько кислых слив. Также вы можете добавить к ревеню, яблоку или сливе
какие-нибудь ягоды

2. Взбейте оставшееся масло, коричневый сахар и светлую патоку в миске блендером до образования однородной массы. Добавьте яйца и продолжайте взбивать. Перемешайте муку с содой, имбирем и корицей. Добавляйте постепенно смесь из муки и молоко в масло, до получения гладкого теста.
3. Разложите смесь поверх ревеня в подготовленные формочки. Выпекайте при 160˚С в течение 25-30 минут, или пока кексы не станут мягкими в средине. Перед подачей на пару минут отправьте их вновь в духовку. Подавайте с заварным кремом.

Низкокалорийная панакота

Для приготовления понадобится:

- 500 г ванильного обезжиренного йогурта
- 2 столовые ложки меда
- ½ чайной ложки ванилина
- 3 чайные ложки желатина
- ягодная сальса:
- 1 стакан свежих или мороженых ягод
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 столовая ложка воды

Rob Shaw / ACP

Время приготовления: 15 мин. Количество порций: 4

Как готовить:

1. Остудите 4 (250 г) формы. В средней миске смешайте йогурт, мед и ванилин.
2. В маленькой емкости разведите желатин водой и взбейте вилкой. Дайте остыть.
3. Смешайте небольшую часть смеси из йогурта с желатином, затем хорошо взбейте.
4. Разложите в формочки. Закройте крышкой и дайте остыть в течение 3 часов.
5. Ягодная сальса: в маленькой кастрюле смешайте все ингредиенты; готовьте в течение 2-3 минут, помешивая, пока ягоды не размякнут. Дайте остыть.
6. Погрузите формочки с готовой панакотой на пару секунд в горячую воду. Переложите в тарелки. Добавьте сальсу.

Шоколадно-кофейный фондан

Для приготовления понадобится:

- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- ½ чайной ложки соли
- ¾ стакана (165 г) сахара
- ¼ стакана (25 г) какао "Золотой ярлык"
- ½ стакана (125 г) молока
- 80 г сливочного масла, мягкого
- ½ стакана (110 г) тростникового сахара
- 1 стакан (250 мл) свежеприготовленного крепкого кофе
- шоколадное мороженое для подачи

John Paul Urizar / Bauersyndication.com.au

Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 4

Как готовить:

1. Прогрейте духовку до 190°С (170°С при конвекции). Смажьте жиром 4 формочки по 300 мл и поставьте их на противень.
2. Тщательно перемешайте: просеянную муку с пекарским порошком, соль, сахар, 1½ столовой ложки какао. Добавьте молоко и сливочное масло. Распределите смесь по формам.

Если вы не уверены в сочетании шоколада с кофе внутри одного десерта, пропустите кофе - используйте вместо него кипяток (и немного увеличьте количество какао, чтобы вкус не был "разбавленным"). Или же в воду можно добавить вкусный апельсиновый сироп, а перед подачей капнуть на фонданы ликера Grand Marnier. Подчеркнуть кофейную ноту можно при помощи Kahlua

3. Остальное какао смешайте с коричневым сахаром и кофе в небольшой миске до полного растворения сахара. Полейте этой смесью тесто в формах. Сразу же поставьте в духовку и выпекайте в течение 20 минут. Готовые фонданы подойдут и затвердеют сверху. Подавайте моментально с шариком шоколадного мороженого или сорбета.

Ягодно-молочное желе

Для приготовления понадобится:

- 2 стакана суперпастеризованного молока
- ½ стакана малины, свежей или замороженной, измельченной в блендере
- ¼ стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки малинового джема
- 2 столовые ложки кипяченой воды
- 2 столовые ложки желатина
- свежие ягодв для подачи

Rob Shaw / ACP

Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6

Как готовить:

1. В маленькой миске смешайте молоко, ягоды, сахар и джем. Поставьте на малый огонь и помешивайте до полного соединения. Процедите смесь через сито и удалите семена. Дайте остыть.

В этом рецепте вместо обычного молока можете использовать соевое, миндальное или кокосовое, на свой вкус. Поскольку оно бывает садким, уменьшите количество сахара

2. В маленькой ёмкости хорошо взбейте вилкой воду и желатин до однородной массы. Влейте желатин в молочную смесь и размешайте. Дайте смесь остыть полчаса. Когда жидкость по краям начнет застывать, взбейте смесь миксером и разложите в стаканчики для подачи. Дайте застыть и подавайте со свежими ягодами.

Корреспондент.net

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте

ТЕГИ: еда сладости рецепт кулинария