Телятина с овощами в соусе «Хойсин»: рецепт от бренд-шефа

Этот мастер-класс для нас особенно важен. Уже давно с ребятами из eda.ua, единого сервиса доставки еды из ресторанов и маркетов, хотели попасть на кухню Далжит Сингха, бренд-шефа сети «Мураками». Далжит Сингх, один из самых харизматичных шефов Кулинарной Академии Эктора Химинес-Браво, работает в «Мураками» с мая этого года. Для нас он приготовил телятину с овощами в соусе «Хойсин».  

Ингредиенты:

• Телятина – 100 г

• Перец болгарский (зеленый) – 50 г

• Перец болгарский (красный) – 50 г

• Морковь – 50 г

• Лук зеленый – 10 г

• Соевые ростки – 25 г

• Древесные грибы – 25 г

Соус «Хойсин»:

• Соевый соус – 3 ст.л.

• Уксус винный – 1 ч.л

• Кунжутное масло – 1 ст.л

• Сахар – 1 ст.л

• Специи (китайский микс «5 перцев) – ½ ч.л.