В Киеве вдвое сократился ресторанный рынок

Только около 20% открытых заведений общепита демонстрируют хорошую загрузку. Простая и дешевая еда - тренд ближайших месяцев.

В Киеве с начала войны закрылись не менее трети заведений общепита. Ресторанный рынок сократился вдвое. Об этом сообщила соучредитель Национальной ресторанной ассоциации Ольга Насонова, пишет Интерфакс-Украина.

"Из 500 тысяч активных потребителей ресторанных услуг осталась в лучшем случае половина. А значит, половина рынка просто не имеет своей аудитории, ее нет сейчас физически. Ресторанный Киев сегодня - город жестких контрастов. Мертвая пустыня с закрытыми дверями кафе и ресторанов оживляется оазисами забитых до отказа заведений. Закрыты по меньшей мере треть киевских ресторанов. Когда откроются – неизвестно", - отметила она.

По словам эксперта, только около 20% открытых заведений общепита демонстрируют хорошую загрузку.

"Удержатся кофейни и пекарни. Низкий средний чек, маленькая площадь. Востребованные заведения с концепцией простой и сытной кухни. Экзотические концепты сейчас пользуются гораздо меньшим спросом: суши, рамены - это побаловать себя изредка", - заявила Насонова.

Кроме того, комендантский час практически остановил в столице работу баров, однако это не повлияло на киоски с шаурмой.

"Простая и дешевая еда - тренд ближайших месяцев, а одинокие мужчины - главная аудитория", - отметила эксперт.

По ее словам, с начала войны цены на демократические позиции уже выросли примерно на 10%.

"Индекс (киевской) лепешки растет - уже 30 грн, в конце 2021 года был 25 грн. Для экономистов эти цифры о многом говорят. Цены на кофе начали расти с начала года, капучино в январе было 32 грн, в марте уже 35 грн, в центре города - 38 грн", - уточнила Насонова.

Ранее сообщалось, что в Киеве и в Киевской области постепенно возобновляют работу заведения общественного питания. На данном этапе работают уже 40% заведений питания от довоенного количества.

Напомним, американская сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s приостанавила свою работу в Украине.

Новости от Корреспондент.net в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/korrespondentnet