Бордо. От и до…
Бордо - самый старый и самый известный французский винодельческий регион.
Площадь виноградников здесь превышает 110 тысяч гектаров – во Франции это самая большая территория, на которой производятся вина контролируемого наименования по происхождению, Appellation d’Origine Controlee. Вина Бордо представлены и высоко ценятся во всех уголках мира.
Климат Бордо позволяет выращивать здесь прекрасный виноград – в регионе уникально сочетаются состав и структура почв и благоприятные для виноградарства климатические условия. Грунт состоит из плотного базового песчаного слоя, известняка и гравия, а долины рек и близость моря обеспечивают мягкий влажный климат. О таком терруаре мечтают многие виноделы мира.
Основные виноградники расположены в долине рек Жиронды, Гаронны и Дордони. Самые известные регионы бордосского виноделия: Медок, Грав, Помроль, Антр-де-Мер, Сент-Эмильон. Сладкие и десертные вина производят в Сотерне и Барсаке.
В Бордо практически не производят односортовых (моносепажных) вин. Красные вина в большинстве своем – это купаж Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек, и, реже в последние годы, Карменер.
Белое бордосское вино производят из сортов Совиньон Блан, Семийон, и Мюскаде. Сотерн (Sauternes) – область в Граве, известная своими белыми десертными винами (для которых используется виноград пораженный благородной плесенью!), такими как Сотерн Chateau d`Yquem, всего здесь выращивается около 60 сортов винограда.
В Бордо производится примерно в шесть раз больше красных вин, чем белых. Самые изысканные красные вина производят в Medoc, а также в северной части Graves – Pessac-Leognan, который начинается к югу от города Бордо, а также в St-Emilion и Pomerol.
Только 3% производимых здесь вин относятся к категории Cru Classe или Grand Cru: это высочайшие статусы бордоcских вин.
Ежегодно в Бордо производят более чем 700 миллионов бутылок вина, большая часть из которого - столовое вино. Но не следует забывать, что в регионе производятся одни из самых уникальных и дорогих марок вина в мире.
В 1855 году в бордосском районе Medoc провели первую классификацию местных вин. Так образовалась великая пятерка Бордо - Chateau Latour (Шато Латур), Chateau Lafite Rotschild (Шато Лафит-Ротшильд), Chateau Mouton Rotschild (Шато Мутон-Ротшильд), Chateau Haut Brion (Шато От-Брион) и Chateau Margaux (Шато Марго). К той же категории вин Crand Cru Classe относятся достаточно дорогой Chateau Yquem (Шато Икем) и легендарный Petrus (Петрюс). Сто лет спустя были классифицированы виноградники Грава и Сент-Эмильона.
Самое дорогое вино в истории - бордосское Château Lafite 1787 года, проданное на аукционе Christie's в 80-х годах XX века за $160 тысяч.
Следует отметить, что вина Бордо относятся ко всем ценовым категориям - от самых дешевых до самых дорогих. В Украине вина марок Sirius, Haut de Bel-Air, Calvet, Chateau Hauterrive можно приобрести от 70 до 150 гривен за бутылку. Вина Chateau Fonbel, Chateau Fombrauge, Chateau Branda и Chateau Devise 'Ardilly относятся к средней ценовой категории в 200 – 600 гривен, а элита бордосских вин Chateau Leoville Las Cases, Chateau Palmer, Clos du Marquis, Bahans Haut Brion – будут стоить более тысячи гривен. Самым дорогие вина региона Chateau Le Pin (Ле Пин), Chateau Pétrus (Петрус), Chateau Ausone (Озон). Бутылка такого Бордо стоит не меньше 1000 евро.
Среди такого разнообразия легко запутаться, поэтому для оптимального выбора отличного бордосского вина Вам лучше всего обратиться за советом к специалисту в виномаркетах. Ведь, несмотря на то, что французы производят лучшие вина мира, также они делают и одни из самых плохих вин в Европе.