Новости винного мира: Известный винодел решил поменять цвет вина
Корреспондент.net,
5 июня 2012, 11:28
💬
0
👁
2
Известный в новозеландском районе Marlborough винодел Питер Йилендс (Peter Yealands) ни много ни мало решил поменять цвет вина, которым славится этот регион во всем мире...
Свое новое детище он планирует назвать "Sauvignoir", а рассчитано это вино будет в первую очередь на китайский рынок. Питер планирует добавлять натуральный красный краситель из семян орехов колы к белому совиньон блану, чтобы полученное вино имело заметную красноватую окраску. Этот же орех колы используется и для подкрашивания знаменитой кока-колы.Китай
– огромный рынок, где не по дням, а по часам растет интерес к вину. Причем
потребление красных вин набирает быстрее всего – 80% в прошлом году. Йилендс
надеется, что его новое вино Sauvignoir сохранит все вкусовые характеристики
белого совиньона, но будет красноватого цвета и потому сможет найти свою нишу
на китайском рынке.
"Я
верю, что это будет работать и собираюсь инвестировать серьезные средства в мой
проект", - заявил Питер на проходившей в Лондоне выставке International Wine
Fair. "Если новое вино правильно позиционировать, то молодому поколению
китайцев оно без сомнения понравится", - добавил он.
В самой Австралии посадок колы немного, все-таки родина этого растения - Южная Америка, и для
того, чтобы иметь его в достаточном количестве, Питер собирается посадить кусты
колы у себя в хозяйстве уже этой зимой. Зарегистрировал он в Новой Зеландии и два будущих бренда - Sauvignoir и Sauvignon Noir.
Надо
сказать, что хозяйство Yealands Estate уже не первый раз выделяется своими
новациями. Это один из крупнейших производителей вина в стране, где много
внимания уделяется бережному отношению к природе. Здесь широко используются
солнечные панели как источник электричества, между рядами лоз пасутся овцы,
поедая вредителей и давая органическое удобрение. В хозяйстве построен
специальный пруд для накопления дождевой воды и повторного ее использования. По
сравнению со средней новозеландской винодельней, в хозяйстве Yealands Estate
потребляется всего 25% энергии.