Французское шампанское - символ праздника

Лучшее доказательство того, что у Вас праздник – шампанское на столе.

Для производства шампанского используют три главных сорта винограда – белый шардоне и красные пино нуар или пино менье.  Иногда используют незначительное количество других сортов, но сейчас эта практика практически исчезла.

Различают такие виды шампанского – Брют (brut) - самое популярное и самое сухое, Sec и Demi-sec – сухое и полусухое, тоже достаточно распространенное, но менее популярное, чем брют. Также есть сладкое шампанское – Doux, но оно наименее востребованное современными потребителями.

Французское шампанское достаточно дорогой напиток, но ведь это символ праздника или самого значимого события, а на таком не экономят.

Например, великолепное шампанское Gosset Brut Excellence - Госсе Брют Экселенс. Это французское шампанское - совершенное сочетание сортов шардоне, пино нуар и пино менье. Его цена – около 600 гривен за бутылку. Такая же цена и у Delamotte Brut – Деламот Брют. Этот представитель Шампани получил по оценке Роберта Паркера 88 баллов, а от журнала Wine Spectator 89 баллов.

Немного дороже стоят Mumm Cordon Rouge Brut (Мумм Кордон Руж) и Joseph Perrier Cuvee Royal Brut  (Жозеф Перье Куве Рояль) – 630 гривен. Около 700 гривен стоит одно из самых известных шампанских вин - Moet & Chandon Brut Imperial (Моэт и Шандо Брют Империаль), которое известно еще с 1860-х годов. Кстати, Моэт и Шандон являются официальным шампанским американской премии Золотой глобус.

Не менее нарицательное для всех игристых вин шампанское Veuve Clicquot Ponsardin Brut (Вдова Клико) обойдется вам в 820 гривен. Стоит отметить, что выдерживается оно не менее 5 лет.

Другое шампанское от Моэт и Шандо – винтажное Dom Perignon Blanc – Дом Периньон (получившее свое название от имени монаха, который по легенде и изобрел этот невероятный напиток) стоит достаточно дорого - 2500 гривен за бутылку, но это оно из самых качественных и престижных вин мира. Признанная во всем мире своим непревзойденным качеством и репутацией, бутылка Dom Perignon станет незабываемый подарком вне зависимости от случая.

Самым дорогим является элитарное шампанское Krug (Круг) – около 3 тысяч гривен за бутылку. Это изумительное шампанское, в котором богатство вкуса и сила сочетаются со свежестью и изысканностью. Дом Krug выпускает вина исключительно высшей категории - один из секретов шампанского Krug: оно должно достичь зрелости. Когда ассамблированное вино разлито по бутылкам, его отправляют в прохладу и тишину погребов и выдерживают не менее 6 лет.

Шампанское - довольно необычный напиток, если говорить о его сочетаниях с едой. Известная сомелье, госпожа Андреа Робинсон, называет своей любимой комбинацией шампанское и … попкорн с картофельными чипсами, но это лишь показывает многогранность этого праздничного напитка, который в первую очередь служит аперитивом для любого знаменательного события.

Шампанское великолепно подходит для омлета, блюд из грибов, к пасте или ризотто с грибным или сливочным соусом, старайтесь не подавать шампанское к блюдам с томатным соусом. Отличным спутником станут рыбные блюда, а также лобстер. Суши, как и большинство других блюд азиатской кухни, приятно дополняются бокалом шампанского. Также подходят ореховые или сырные закуски, в частности, пармезан, гуда или чеддер. Из десертов нужно выбирать менее сладкие, чтобы их вкус гармонично сочетался с кисловатым послевкусием шампанского.

Подавать шампанское к столу следует охлажденным – оптимальная температура 7-9 градусов.