Жемчужина Адриатики. Вилла Буччи
На востоке Италии, недалеко от Адриатического моря, в одном из самых живописных регионов страны - провинции Марке, находится винодельня Буччи - Villa Bucci.
Предприятие, которое ведет свою историю еще с 1700-х годов, принадлежит семье фермеров, издавна выращивающих сахарную свеклу, кукурузу, пшеницу и подсолнечник, а также владеет вековыми садами оливковых деревьев "Carbonella" - одного из самых редких сортов - плоды которого обладают особым ароматом листьев шалфея и миндаля.
Кроме того есть у Villa Bucci и 26 гектаров старых виноградников. Большая часть этих небольших по площади угодий занята знаковым для Марке сортом - белым виноградом Вердикки; небольшой участок виноградника также отведен и для Монтепульчано и Санджовезе - красных символов Италии.
Владелец компании Ампелио Буччи является рьяным сторонником органического земледелия и виноделия. На виноградниках и полях его хозяйства полностью отказалась от использования пестицидов и гербицидов. А чтобы виноград и вино были лучшего качества и старые лозы не уставали, сеньор Ампелио внедрил очень жесткие правила, ограничив урожайность лозы почти в 2 раза.
При разрешенных 5,2-5,6 тоннах с акра, в хозяйстве собирают не более 2,8 тонны, а для красных сортов ограничение еще жестче - лишь 2 тонны отборного винограда.
Урожай с виноградника собирается и ферментируется по отдельности, что позволяет достичь большей сбалансированности, сложности и индивидуальности. Вино проходит ферментацию при низких температурах, которые поддерживаются естественным образом, а после купажирования вино выдерживается в больших бочках из Славонского дуба, специально привезенных из Хорватии.
Гордостью винодельни является белое вино из сорта Вердиккио. Считается, что одна гроздь Вердиккио по весу равна двум Совиньон Блан или Шардонне. У этого винограда великолепный потенциал к развитию, что позволяет ему развиваться на протяжении нескольких лет.
Особо заметим, что в Украине представлены оба вина Villa Bucci из Вердиккио - Bucci Verdicchio Classico и Bucci Verdicchio Riserva, которые можно приобрести в сети "Поляна". Эти вина - идеальные аперитивы и дижестивы. Они прекрасно сочетается с супами, рыбными блюдами, ракообразными, моллюсками, белым мясом и мягкими сырами.
Близость Адриатики сделала вина из Вердиккио неизменными "рыбными спутниками" - его легкая кислотность и свежесть позволяет по-другому ощутить аромат и вкус даров моря.
Количество наград вин из Вердиккио от Буччи просто не счесть - три бокала от Гамберо Россо, 93 балла от Wine Advocate, медали от International Wine Challenge и множество других.
Красные вина от Буччи - это купажи Монтепульчано и Санджовезе. Из-за совсем небольших объемов производства эти вина довольно редки и становятся предметом гордости компании. В сети Поляна можно приобрести Bucci Pongelli Rosso и Bucci Villa Bucci Rosso - отличный аккомпанемент для мясных блюд и дичи, хотя его фруктовость и мягкое послевкусие позволит ему стать просто хорошим завершением дружеского вечера или встречи.