Рецепт дня. Гезлеме с бараниной и фетой

Кулинарный портал Flavor.ua предлагает рецепт гозлеме с начинкой из баранины, феты и шпината.

 

- 1 чайная ложка сахара

1. В небольшой миске смешать 300 мл теплой воды, сахар, соль и дрожжи. Накрыть и поставить в теплое место на 5 минут, до появления пузырьков.

2. Просеять муку в большую миску. Сделать в горке углубление и влить туда сперва оливковое масло, затем - опару. Смешать.

3. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Замесить до получения мягкого эластичного теста. Поместить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть и поставить в теплое место на 30 минут. Тесто должно увеличиться в размерах вдвое.

4. Для начинки разогреть масло в большой сковороде. Обжарить фарш в течение 4-5 минут, разбивая лопаткой комочки, до румяного оттенка. Добавить чеснок и паприку. Жарить еще 1-2 минуты. Посолить и поперчить. Охладить в течение 10 минут.

 

5. Смешать шпинат, зеленый лук и мяту в миске.

6. Разделить тесто на 4 равные части. Раскатать одну порцию на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник 20 х 30 см. Выложить ¼ шпинатной смеси на половину теста, поверх шпината - ¼ мясной начинки, посыпать все это ¼ порции феты. Свернуть тесто пополам, чтобы накрыть начинки, и плотно прижать края. Повторить с оставшимся тестом и начинками.

7. Разогреть большую сковороду на сильном огне. Смазать лепешки растительным маслом и жарить 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого оттенка.

8. Подавать горячими, разрезав на части, с дольками лимона.