Рецепт дня. Яйца кокот

- 500 г копченой трески или другой рыбы

- 250 г помидоров черри, разрезать на четвертинки

- 2 стебля зеленого лука, порубить

- 50 г листьев молодого шпината

- 200 мл сливок жирностью 20%

- 4 яйца

- 1/2 стакана твердого сыра на ваш вкус, натереть

Время приготовления: 30 мин.             Количество порций: 4 

1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом 4 небольшие формы для запекания.

2. Положите треску на сковороду. Залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Выньте рыбу, снимите с нее кожицу и разомните филе вилкой. Вместо трески можно использовать копченую красную рыбу или даже консервированного тунца. В таком случае предварительно протушивать рыбу не нужно, сразу разберите ее на кусочки или разомните вилкой.

3. Распределите рыбное филе по формочкам. Сверху разложите помидоры и лук, накройте шпинатом. Вылейте в каждую формочку 50 мл сливок. Приправьте по вкусу. Разбейте яйцо в каждую формочку и посыпьте сыром.

4. Запекайте в течение 15-20 минут, до золотистой корочки и желаемой степени готовности яйца. Подавайте со свежим хлебом.