Рецепт дня. Салат с нутом и красным болгарским перцем

- 100 г гороха нута

- 2 болгарских перца

- пучок зеленого лука

- 4 столовые ложки оливкового масла

- ½ лимона

- 2-3 веточки петрушки

- щепотка куркумы

- соль, перец (по вкусу)

Время приготовления: 4 ч.             Количество порций: 2

1. Замочите нут в большом количестве воды на 2 часа (лучше на ночь). После того, как он станет мягким, промойте нут несколько раз под проточной водой. Отварите горох в подсоленной воде в течение приблизительно часа. Под струей холодной воды очистьте горох от шкурок.  Дайте гороху окончательно остыть.

 

 

2. Порежьте  перец кубиками. Для этого салата лучше всего подходит именно красный болгарский перец. Добавьте  мелко порезанный зеленый лук и остывший нут. Перемешайте.

3. Приготовьте заправку: сок половины лимона соедините с оливковым маслом и взбейте вилкой до легкого загустения.  После этого добавьте щепотку куркумы, соль и перец по вкусу.

4.  Мелко порубите петрушку и бросьте в салат. Заправьте соусом салат и снова хорошо всё перемешайте.