Рыбный день. Рецепт трески, запеченной с петрушечно-лимонным сливочным маслом от повара Свена Эрика Ренаа

В рамках спецпроекта Рыбный день, который стартовал на Корреспондент.net 5 сентября, известный норвежский повар Свен Эрик Ренаа делится своими рецептами приготовления рыбных блюд.

На этот раз кулинар поделился рецептом трески, запеченной с петрушечно-лимонным сливочным маслом.

Для приготовления понадобится:

- 600 г трески в кожице

- 6 картофелины

- 2 моркови

- 1 лук

- 2 зубчика чеснока

- 2 томата

- 2 части куриного бульона

- 1 дц.л. измельченной петрушки

- 100 гр. сливочного масла

- цедра одного лимона

- 200 г горошка

- 2 ст.л. оливкового масла EV

- соль и перец

Как готовить:

1. Запекать картофель с луком, морковью и оливковым маслом при температуре 200С в течение 20 минут.

2. Взбить сливочное масло с петрушкой и лимоном и приправить солью с перцем.

3. Нарезать ломтиками чеснок, крупными кусочками лимон, половинками томаты и присоединить к треске, куриному бульону, обжаренными овощам. Жарить еще 10 минут.

4. На завершающей фазе добавить сливочное масло с горошком и дать ему растаять