Хеллоуин 2014: что приготовить из тыквы

В канун Дня всех святых мы представляем вам подборку блюд из тыквы – главного его атрибута.

Рецепты вкусных блюд из тыквы, актуальных на Хэллоуин:

Острый тыквенный суп

Ингредиенты
сливочное масло  2 ст. л.
лук репчатый  1 головка
перец болгарский красный  1 шт.
чеснок  3 дольки
корень имбиря  2 ст. л.
тыква  1 ⅗ кг
батат  1 шт.
яблоко сорта Гранни Смит  1 шт.
бульон куриный  950 мл
лавровый лист  2 листа
паста карри  1 ½ ч. л.
перец черный молотый  ½ ч. л.
сливки  180 мл
сок лимонный  1 ст. л.
соль  по вкусу
перец  по вкусу

Способ приготовления
Подготовить овощи. Нашинковать лук. Нарезать сладкий перец небольшими брусочками. Тыкву (можно пополам обычную и мускатную), батат и яблоко нарезать кубиками. Мелко порезать чеснок. Натереть имбирь.
Обжарить лук и сладкий перец в масле в большой кастрюле в течение 8 минут (лук должен принять золотистый оттенок) на среднем огне.
Добавить чеснок и имбирь, обжаривать ещё минуту.
Добавить тыкву, батат, яблоко, бульон (воду + бульонные кубики), лавровый лист, пасту карри (пасту можно заменить одной чайной ложкой пудры карри), молотый перец (чёрный или смесь). Довести до кипения, после чего тушить на небольшом огне в течение 20 мин (пока овощи не станут мягкие).
Снять с огня, дать постоять 30 мин, время от времени помешивая. Вытащить и выбросить лавровый лист.
Пюрировать (можно в блендере).
Если суп готовится на много человек, то сразу довести почти до кипения, добавить сливки, размешать, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Можно также разделить суп на порции, поставить в холодильник или морозилку. Сливки и лимонный сок добавлять в порции непосредственно перед употреблением.
Разлить по тарелкам, посыпать сухариками, поджаренными тыквенными семечками, можно влить немного тыквенного масла.

Свинина с тыквой и пряными травами

Ингредиенты
свинина филе  800 г
тыква  600 г
оливковое масло  6 ст. л.
чеснок  1 головка
лук-шалот  3 шт.
тимьян  4 веточки
лавровый лист  5 листьев
соль  по вкусу
перец  по вкусу

Способ приготовления
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом.
В сковороде нагрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.
Выложите мясо в форму с бортами и уберите в духовку. Готовьте 45 минут.
Тыкву помойте, разрежьте пополам, выньте семена, нарежьте дольками и очистите.
Головку чеснока разделите на зубчики. Лук очистите разрежьте пополам или на четвертинки. Тимьян промойте, обсушите, отщипните листочки. Одну веточку отложите.
Тыкву, лук и чеснок смешайте с 2 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите, добавьте листики тимьяна, и перемешайте так, чтобы масло равномерно покрывало тыкву.
Выложите овощи в форму к мясу, сбрызните оливковым маслом, выложите оставшийся тимьян и лавровые листы. Запекайте еще 45 минут.

Закуска с баклажанами и тыквой

Ингредиенты
баклажан  1 кг
яблоко  1 кг
красный болгарский перец  1 шт.
тыква  1 кг
помидор  1 кг
петрушка  200 г
укроп  200 г
чеснок  200 г
масло растительное  400 мл
уксус яблочный  100 мл
сахар  200 г
соль  70 г
перец черный молотый  по вкусу

Способ приготовления
Баклажаны (с кожицей), тыкву (без кожицы и семян), перец (без семян) разрезать на кусочки по 2-3 см.
Яблоки (лучше всего брать твердые сладкие сорта) разрезать вдоль на 6 долек (без семян, но с кожицей), а затем каждую дольку – пополам.
Зелень мелко нарезать.
Подготовить чеснок и помидоры.
Помидоры и чеснок сложить в чашу блендера и пробить на средней скорости. Можно пропустить через мясорубку.
Измельченные помидоры и чеснок вылить в большую с ровным широким дном кастрюлю. Влить уксус, растительное масло, добавить соль, сахар, довести до кипения.
Подготовленные овощи смешать, опустить в кипящую смесь, кипятить 50-60 минут, часто помешивая.
Расфасовать в горячем виде, закрыть под ключ, завернуть в что-нибудь теплое, оставить до полного остывания.

Хэллоуин 2014: звезды Playboy устроили костюмированную вечеринку (фото)

Греческий тыквенный пирог

Ингредиенты
тыква  600 г
пшеничная мука  300 г
сахар  1 стакан
мед  2 ст. л.
коньяк  30 мл
изюм  1 стакан
разрыхлитель  2 ч. л.
апельсин  1 шт.
корица  ⅔ г
гвоздика молотая  ¼ ч. л.

Способ приготовления
Тыквы чистим и удаляем семена. Режем на кубики небольшие.
Засыпаем сахаром, добавляем мед и коньяк.
Добавляем цедру и сок апельсина, а также специи.
Ставим на 1 минуту в микроволновку, чтобы тыква дала немного сока, а сахар растворился.
Всыпаем муку с разрыхлителем и изюм. Перемешиваем все и выкладываем в форму.
Выпекаем час или больше при температуре 180 градусов. Внутри он немного влажный, так что совсем до сухой зубочистки печь не нужно. Просто смотрите, чтобы на ней тесто не оставалось и тогда готов пирог.

Тыквенный напиток с апельсином и имбирем

Для приготовления напитка из тыквы понадобится:
700 г нарезанной и очищенной тыквы
3 апельсина
1 см свежего корня имбиря

Приготовление напитка из тыквы:
Из очищенной и нарезанной на кубики тыквы приготовить фреш. Сделать сок из апельсинов и добавить к нему свежевыжатый сок из кусочка имбиря. Смешать все соки в большом кувшине и подавать со льдом.

Приятного аппетита!