Секреты производства водки
Украинцы – нация щедрая, гостеприимная и любящая застолья. А какое застолье без крепкого алкоголя – традиционной водки.
Тем более, что в Украине этот напиток высочайшего качества, и, что важно – местного производства, а не привезенный из других стран.
Самый популярный крепкий напитой – водка есть в доме каждого хозяина, и, если она проверена ни одним застольем, украинцы отдают предпочтение одной марке одного производителя. Например, проверенный, надежный и любимый многими Алкогольно-Безалкогольный Комбинат Днепр производит такие известные и признанные многими марки водки, как “Петриковская”, ее крафтовая серия и “Колос”. Одну из этих водок можно встретить практически на каждом втором столе, а такую популярность и востребованность можно обеспечить лишь используя современные технологии, выдерживания правильную и проверенную рецептуру и имея всю необходимую разрешительную документацию для производства алкоголя. Все эти составляющие у АБК Днепр есть.
Прежде всего это документация, без которой невозможно наладить производство. Это такие важные документы, как “Декларация соответствия материально-технической базы требованиям законодательства по пожарной безопасности”, которая гарантирует соблюдение всех норм пожарной безопасности, “Санитарно-эпидемиологическое обследование объекта”, подтверждающее то, что все технологическое оборудование, которое используется во время производства алкогольных напитков принадлежит АБК Днепр, необходимые журналы, рецептура и документация, которая используется непосредственно во время производства алкогольных и безалкогольных напитков, аттестаты на производство и свидетельство от “Днепрстандартметрология” для измерительной лаборатории ООО “АБК Днепр”. Вся необходимая документация существует отдельно и для каждого производственного процесса. А само производство отвечает принятым мировым нормам и стандартам.
Так, производство водки отвечает требования стандарта ДСТУ 4256:2003 “Водки и водки особые. ТУ”, а крафтовая серия на минеральной воде производится по специально разработанной авторской технической документации ТУ В 11.0-40734958-002:2016 “Водки и водки особые. ТУ”.
Производственные мощности для разлива водки состоят из двух немецких линий, которые выдают 12000 бутылок в час, и расположены в отдельном помещении. В основе водки используется артезианская вода из скважин, глубиной 120 и 110 метров, которая проходит дополнительное смягчение и обессоливание с помощью обратного осмоса. Вторая составляющая спирт – полученный исключительно из пшеницы, этиловый ректифицированный марки “Люкс”. Чтобы водка получилась идеальной, все время – от приемки спирта до разлива - проверяется крепость и температура спирта. Необходимые купажные компоненты готовятся и хранятся в специальных титановых пищевых бочках. Непосредственно сама водка производится в нержавеющей емкости, согласно технической документации, с отмеренным необходимым соотношением спирта и воды. Дополнительно водка фильтруется в специальных угольных фильтрах. После фильтрации готовый продукт разливается по бутылкам, которые отвозят на специально оборудованный склад и уже потом водка АБК Днепр поступает на прилавки магазинов и наши столы.
При этом каждая из водок АБК Днепр – Крафтовая серия “Петриковская”, “Петриковская” и “Колос” имеет свою технологию и свои оригинальные бутылки. Например, Крафтовой “Петриковской” шесть видов – на любой вкус. Это “Классическая”, “Медовая”, “Зерновая”, “С перцем”, с “С клюквой” и “Самогон”. Каждая из них имеет свою авторскую рецептуру, которая отвечает существующие государственным стандартам. Крафтовая водка имеет и свою уникальную форму бутылки, как и разный объем от 0,5 до 2 литров. Водка “Колос” производится по проверенным технологиям, на основе спирта “Люкс”, из отборных пшеничных зерен. А тайный ингредиент “Колоса”, который делает его не похожим на другие водки – любовь и уважение к украинской земле, к ее наследию и достоянию. Линейка этой народной водки состоит из “Классическая”, “Отборная”, “Пшеничная”, и “Ржаная”.
Вся линейка водок АБК Днепр пользуется оправданной популярностью и любовью. И это свидетельство того, что водки показали себя наилучшим образом во время многочисленных застолий. А ведь народную любовь не так просто заслужить, и главный секрет здесь в том, что соблюдаются все международные и украинские стандарты. Выдерживаются технологии производства, все оборудование и склады проходят регулярные проверки и комиссии. Руководство Комбината ведет абсолютно прозрачный бизнес и каждый желающий может ознакомиться с доступном документацией. А главный показатель качества – это растущий спрос и народное признание марок “Петриковская”, “Петриковская крафтовая” и “Колос”.
Секрети виробництва горілки
Українці - нація щіра, гостинна та любляча застілля. А яке застілля без міцного алкоголю - традиційної горілки. Тим більше, що в Україні цей напій найвищої якості, і, що важливо - місцевого виробництва, а не привезений з інших країн.
Найпопулярніший міцний напій - горілка - є в будинку кожного господаря, і, якщо вона перевірена багатьма застіллями, українці віддають перевагу одній марці одного виробника. Наприклад, перевірений, надійний і улюблений багатьма Алкогольно-Безалкогольний Комбінат Дніпро виробляє такі відомі та визнані марки горілки, як “Петриківський”, її крафтового серія і “Колос”.
Одну з цих горілок можна зустріти практично на кожному другому столі, а таку популярність і затребуваність можна забезпечити лише використовуючи сучасні технології, витримування правильної та перевіреної рецептури і маючи всю необхідну дозвільну документацію для виробництва алкоголю. Всі ці складові є у АБК Дніпро.
Перш за все це документація, без якої неможливо налагодити виробництво. Це такі важливі документи, як “Декларація відповідності матеріально-технічної бази вимогам законодавства з пожежної безпеки”, яка гарантує дотримання всіх норм пожежної безпеки, “Санітарно-епідеміологічне обстеження об'єкта”, яке підтверджує те, що все технологічне обладнання, яке використовується під час виробництва алкогольних напоїв належить АБК Дніпро, необхідні журнали, рецептура та документація, яка використовується безпосередньо під час виробництва алкогольних і безалкогольних напоїв, атестати на виробництво і свідоцтво від “Дніпростандартметрологія” для вимірювальної лабораторії ТОВ “АБК Дніпро”. Вся необхідна документація існує окремо і для кожного виробничого процесу. А саме виробництво відповідає прийнятим світовим нормам і стандартам.
Так, виробництво горілки відповідає вимоги стандарту ДСТУ 4256: 2003 "Горілки і горілки особливі. ТУ “, а крафтового серія на мінеральній воді проводиться за спеціально розробленою авторською технічної документації ТУ У 11.0-40734958-002 діє до: 2016” Горілки і горілки особливі. ТУ “.
Виробничі потужності для розливу горілки складаються з двох німецьких ліній, які видають 12000 пляшок на годину, та розташовані в окремому приміщенні. В основі горілки використовується артезіанська вода зі свердловин, глибиною 120 і 110 метрів, яка проходить додаткове пом'якшення і знесолення за допомогою зворотного осмосу.
Друга складова це - спирт, отриманий виключно з пшениці, етиловий ректифікований марки “Люкс”. Щоб горілка вийшла ідеальною, весь час - від отримання спирту до розливу – перевіряється його міцність і температура. Необхідні купажні компоненти готуються і зберігаються в спеціальних титанових харчових бочках
Безпосередньо сама горілка виробляється в нержавіючої ємності, відповідно до технічної документації, з відміреною необхідним співвідношенням спирту і води. Додатково горілка фільтрується в спеціальних вугільних фільтрах. Після фільтрації готовий продукт розливається по пляшках, які відвозять на спеціально обладнаний склад і вже потім горілка АБК Дніпро надходить на прилавки магазинів і наші столи.
При цьому кожна з горілок АБК Дніпро - крафтова серія “Петриківська”, “Петриківський” і “Колос” має свою технологію і свої оригінальні пляшки. Наприклад, крафтової “Петриківської” шість видів - на будь-який смак. Це “Класична”, “Медова”, “Зернова”, “З перцем”, з “З журавлиною” та “Самогон”. Кожна з них має свою авторську рецептуру, яка відповідає існуючі державним стандартам. Крафтова горілка має й свою унікальну форму пляшки, як і різний обсяг від 0,5 до 2 літрів. Горілка “Колос” виробляється за перевіреними технологіями, на основі спирту “Люкс”, з добірних пшеничних зерен. А таємний інгредієнт “Колоса”, який робить його не схожим на інші горілки - любов і повага до української землі, до її спадщини і надбань. Лінійка цієї народної горілки складається з “Класична”, “Добірна”, “Пшенична”, і “Житня”.
Вся лінійка горілок АБК Дніпро користується виправданою популярністю і любов'ю. І це свідчення того, що горілки показали себе з найкращого боку під час численних застіль. Але ж народну любов не так просто заслужити, й головний секрет тут у тому, що дотримуються всі міжнародні та українські стандарти. Витримуються технології виробництва, все обладнання і склади проходять регулярні перевірки та комісії. Керівництво комбінату веде абсолютно прозорий бізнес і кожен бажаючий може ознайомитися з доступному документацією. А головний показник якості - це зростаючий попит і народне визнання марок “Петриківський”, “Петриківський крафтового” і “Колос”.