Рецепт: Солянка мясная сборная

Корреспондент.net, 6 марта 2013, 18:45

💬 0

👁 43

Солянка - это густой мясной суп, который готовят на крутом бульоне с острыми приправами.

Для приготовления нам понадобится:

- филе индейки, 250 г

- сырокопченая колбаса, ветчина, 450 г

- вода, 2 л

- лук, 1 шт.

- морковь, 1 шт.

- чеснок, 2-3 дольки

- консервированные томаты, 400 мл

- соленые огурцы, 200 г

- болгарский перец, 1/2 шт.

- лавровый лист, 2 шт.

- оливки, 18 шт.

- лимон, 1/2 шт.

- соль, по вкусу

- сметана, для подачи

Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6

Как готовить:

1. Филе индейки отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и моркови.

2. Лук почистить и порезать полукольцами. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до мягкости. Добавить измельченный чеснок, нарезанный перец и очищенные от кожицы консервированные томаты в собственном соку. Тушить под закрытой крышкой 10 минут.

3. Филе индейки и морковь вынуть из бульона. Отварное мясо, колбасу, ветчину и соленые огурцы нарезать тонкой соломкой и отправить в кастрюлю с бульоном. Варить еще 5-10 минут, после чего добавить пассерованные овощи.

4. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 5 минут.

5. Готовую солянку разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить тонкий ломтик лимона, несколько оливок и сметану.

По материалам Ivona.bigmir

ТЕГИ: еда Мясо рецепт