Рецепт: Пасхальные кексы-цыплята

Идея необычного десерта для пасхального праздничного обеда - кексы в виде цыплят.

Рецептом этих пасхальных кексов поделился кулинарный портал Flavor.ua.

Для приготовления нам понадобится:

- 1½ стакана самоподнимающейся муки (если нет, добавьте 1 ч л разрыхлителя)
- 125 г размягченного, порубленного кусочками масла
- ½ стакана молока
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 стакана тертого кокосового ореха
- пищевой краситель желтого цвета
- 450 г (тюбик) готовой ванильной глазури
- 12 шоколадных драже в глазури
- розовые и голубые желейные червячки или похожие конфеты

Время приготовления: 60 мин   Количество порций: 12

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Слегка смажьте маслом 12 формочек для маффинов.
2. В большой миске с помощью миксера на малой скорости смешайте первые шесть ингредиентов. Увеличьте скорость до средней и взбивайте еще 2-3 минуты, пока тесто не побледнеет и не приобретет кремовую текстуру.
3. Ложкой равномерно разложите тесто  в формы. Выпекайте 15-20 минут, до готовности. Выньте капкейки из духовки, охладите в форме около пяти минут, затем – на решетке.
4. Выложите кокосовую стружку на противень. Добавьте пару капель пищевого красителя. С помощью пальцев вмешайте краситель в стружку, пока не получится желаемый оттенок.

Если у вас нет готовой глазури, приготовьте ее самостоятельно. Просейте сахарную пудру и добавляйте по кофейной ложке лимонный или апельсиновый сок, одновременно размешивая. Готовая глазурь будет напоминать густую сметану. Для повышения клейкости можно вмешать и немного яичного белка. Для клювов можете использовать очищенный поджаренный миндаль.

5. Обмажьте глазурью по бокам и сверху охлажденные маффины. Обваляйте их в желтой кокосовой стружке.
6. Нарежьте червячков вдоль, чтобы они стали плоскими, а затем полосками по 4 см. Сделайте надрезы около 1 см с одного конца, чтобы было похоже на лапки.  Таким же образом сделайте гребешки. Вставьте по две лапы в каждый капкейк разрезом книзу. Сделайте небольшое отверстие посередине каждого кекса, и вставьте туда шоколадные драже, как будто это клюв. Из голубых червячков сделайте глаза.

По материалам Flavor.ua

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте