Виски - шотландский, бочки - украинские
В Шотландию из Украины было отправлено две бочки для додержки виски. Эксперимент, о котором мы писали в І части воплощают в жизнь украинская компания "Марком" в лице ее руководителя направления виски Руслана Замосковного и известная негоциантская компания Berry Bros. и Rudd, одна из старейших подобных компания в мире. Хотелось бы подробнее рассказать об этом авторитетнейшем виноторговом доме Англии и его истории.
В 1698 году небольшой лондонский особняк под номером 3 на улице St. James's приобрела вдова Борн и открыла в нем бакалейную лавку "Кофейная мельница". Вывеска с изображением кофемолки до сих пор красуется перед входом в магазин и главный офис компании.
Начало работы было связано не с вином, а с продажами чая, кофе, экзотических пряностей и провизии. Эти продукты в те времена ценились очень высоко. Недавно кто-то подсчитал, что чашка чая тогда стоила примерно столько же, сколько сегодня бутылка вина, получившего высокий балл у Роберта Паркера. Позже фирма переключилась на вино и шотландский виски. Вино в то время отражало статус человека - если вы покупали его, то это было своеобразной демонстрацией того, что у вас достаточно денег, чтобы не покупать пиво.
Со второй половины XVIII века фирма становится официальным поставщиком королевского двора и остается им по сегодняшний день. Сейчас компания владеет королевским патентом на поставки алкоголя Ее Величеству Королеве и Принцу Уэльскому (Принц Чарльз). Список клиентов компании, начиная с 1698 года, читается как каталог по политсоциальной истории Англии.
С 1896 года фирма полностью переключилась на виноторговлю, а чуть позже стала выпускать вино под собственной маркой Berry Bros. & Rudd. Среди вин компании было даже Chateau Lafite с этикеткой фирмы. Покупатели были готовы доверять компании с надежной репутацией, какой к тому времени стала Berry Bros. & Rudd, а этикетки компании были более понятными, чем подобные на винах из Франции.
Свои первые эксперименты по однобочковым розливам (розлив виски из одной бочки без смешивания с напитком из других бочек) компания начала с 1909 года. Любителям виски были предложены Talisker 1885 года и Macallan 1897 года. С тех пор весь виски для этой серии тщательно отбирается специалистами компании и разливается при разной крепости. Могут быть розливы, как бочковой крепости, так и коммерческой. Так же в 20-х годах прошлого столетия компанией был создан один из популярнейших шотландских купажей "Cutty Sark". Право на розлив известного шотландского солодового виски Glenrothes так же принадлежит Berry Bros. & Rudd.
На складе, где хранится более 300 бочек виски, тщательно отобранных для серии Berrys' Own Selection, главным специалистом компании Berry Bros & Rudd по крепкому алкоголю Дугласом МакЭвором были отобраны две бочки виски из Спейсайда для дальнейшей додержки в бочках из-под украинского вина.