Температура напитка влияет на вкус еды - исследование

Температура напитков, употребляемых за едой, оказывает значительное воздействие на вкусовые ощущения, показало совместное исследование Французского Государственного Университета в Тулузе и Университета в Арканзасе.

Так, ученые выяснили, что ледяные напитки нейтрализуют сладкие вкусы, и пища кажется пресной и скучной. Горячие напитки напротив - усиливают сладкий вкус. Теплые напитки, кроме усиления сладкого вкуса еще и акцентируют ощущение сливочной мягкости.

Наблюдения ученых доказали, что к еде лучше подавать горячие или теплые напитки, поскольку это позволяет лучше почувствовать вкусы и насытиться меньшим количеством еды. Американская традиция запивать еду коктейлями или соками со льдом заставляет съедать больше и снижает удовольствие от еды.

Напомним, ранее ученые рассказали, как на вкус еды влияют столовые приборы.

По материалам Kedem.ru

Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте