Фото: kp.ru
Настоящий квас получают брожением
Настоящий квас получают брожением, а суррогат – из концентрата, пишет газета 15 минут.
ЗНАК КАЧЕСТВА Квасом традиционно называют напиток, получаемый брожением по древней технологии. Но часто производители просто обманывают нас – добавляют в воду пищевые добавки и газируют полученную смесь. Какие фирмы делают настоящий квас, показало исследование Центра независимых потребительских экспертиз Тест.
|
Читаем по бумажке
Если внимательно посмотреть на этикетку, можно самому разобраться, квас перед вами или нет. В отличие от «напитка на ароматизаторах», настоящий квас содержит дрожжи и официально именуется «напитком брожения».
|
Чтобы разобраться с тем, что продается сегодня на нашем рынке, эксперты отобрали в торговых сетях напитки 10 марок. Дегустация проходила вслепую, без оглашения названий. В напитках оценивали внешний вид, запах, вкус, упаковку и маркировку.
Оказалось, что настоящий квас продают только под торговой маркой Древлянський. Немногим уступили ему Львівський квас и Ярило. В последних двух напитках эксперты обнаружили лишь незначительное несоответствие идеальной технологии.
Высокое качество Древлянського подтверждается и наивысшей ценой среди всех образцов – 39 коп. за 100 мл. Самым доступным оказался квас Пан Іван – 18 коп. за 100 мл.
Замечаний к внешнему виду тары, в которую разлиты напитки, не было. Квасы Львівський, Пан Іван, Авіс получили высокие оценки за наличие ручек для «транспортировки» из магазина домой. Но в запахе всем явно не хватило выраженности – присутствует лишь легкий аромат ржаного хлеба. А некоторые напитки вообще не имеют запаха.
Основные замечания получили напитки, сделанные «под квас». Но не за вкусовые качества, а за размещение на этикетке недостоверной информации (Пан Іван, Біола, Авіс) или едва различимую дату производства (Біола).
|
Рейтинг кваса, который продается в столичных магазинах
|
|
Торговая марка
|
Производитель
|
Цена, грн
|
Оценка
|
|
Древлянський Квас класичний
|
Рідна Марка, Житомирская обл.
|
3,85/ 1л
|
Отлично
|
|
Ярило Квас окрошечний
|
Запорожский завод безалкогольных напитков
|
5,88/ 2л
|
|
Львівський Квас бочковий
|
Первая частная броварня, Львов
|
6,56/ 2л
|
Хорошо
|
|
Авіс
Добрий квас
|
Авис, Винница
|
6,35/ 2л
|
Не соответствует понятию квас
|
|
Біола Квас Український
|
Эрлан, Днепропетровская обл.
|
4,70/ 2л
|
|
Данило Квас класичний
|
Пэт Интернешнл, Одесса
|
4,92/ 2л
|
|
Монастирський Квас
|
Дарл, Одесса
|
6,23/ 2л
|
|
Остреч
Квас
|
Ясен, Чернигов
|
2,99/ 1,5л
|
|
Пан Іван
Квас бочковий
|
Логос, Черкассы
|
5,40/ 3л
|
|
Росинка Квас Древньо-київський
|
Росинка, Киев
|
5,15/ 2л
|
www.test.org.ua