Саганаки - традиционное греческое блюдо, которое готовится в одноименной порционной сковороде. Чаще всего саганаки готовят с курицей или креветками. Саганаки быстро готовится и просто взрывается свежим и сочным вкусом томатов, курицы, трав.
Рецептом цыпленка саганаки делится Flavor.ua.
Для приготовления понадобится:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 500 г мяса с куриного бедра, нарезать небольшими кусочками
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 3 зубка чеснока, тонко нарезать
- ½ стакана сухого белого вина
- 400 г нарезанных томатов
- 1 сладкий перец, нарезать полукольцами
- 100 г феты
- 1 длинный перец чили, тонко нарезать
- 8 веточек орегано
- хлебные сухарики для подачи
Rob Shaw / ACP
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Разогрейте масло в глубоком жаропрочном сотейнике. Обжарьте курицу с двух сторон по 1-2 минуты до золотистой корочки, переложите на отдельную тарелку.
3. Положите в тот же сотейник чеснок и семена фенхеля, обжаривайте 1-2 минуты до легкого золотистого цвета и приятного запаха. Влейте вино и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы испарился алкоголь. Вмешайте томаты с перцем, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 4-5 минут до легкого упаривания.
Очень важно: предварительно обжарить курицу, чтобы она не начала вариться в соку помидоров. Если у вас в холодильнике не оказалось феты, используйте брынзу, твердую, сухую4. Верните в сотейник курицу, посыпьте фетой, листьями орегано с шести веточек и чили.
5. Запеките в духовке, 8-10 минут, пока курица не приготовится, а соус не загустеет. Подавайте, посыпав отложенными листиками орегано, вместе с сухариками.