Эту традиционную австралийскую выпечку подают к чаю со сливочным маслом или очень жирными сливками для намазывания.
Рецепт бостонской коврижки описывает Flavor.ua.
Для приготовления понадобится:
- 2 стакана муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ¾ стакана изюма
- ¼ стакана сахара
- 300 мл сыворотки
для глазури:
- 1 стакан сахарной пудры
- 1/3 стакана кокосовой стружки (по желанию)
Rob Shaw / АСР
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Разогреть духовку до 200°С. Выстелить круглую форму для запекания пекарской бумагой.
2. Просеять муку, разрыхлитель и соду в миску. Добавить немного соли, сахар и сухой изюм. Сделать в центре углубление, влить в него сыворотку и быстро замесить мягкое липковатое тесто.
3. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, немного вымесить. Сформировать шар и поместить его в форму.
4. Печь 25-30 минут. Готовая коврижка при постукивании должна издавать глухой звук. Если при выпекании она начнет слишком быстро коричневеть, нужно накрыть ее фольгой. Готовую коврижку остудить в форме в течение 15 минут и переложить на решетку для полного остывания.
5. Для глазури смешать в миске сахарную пудру и ½-1 столовую ложку горячей воды. Хорошо перемешать и полить этой смесью коврижку. При желании можно посыпать кокосовой стружкой.