Простое в приготовлении экзотическое блюдо из тайской кухни.
Рецепт карри с уткой предоставил кулинарный портал Flavor.ua.
Для приготовления понадобится:
- 400 мл кокосовых сливок
- 2 столовые ложки тайского красного карри (пасты)
- 565 г консервированных личи или ананаса в сахарном сиропе
- ¼ стакана сиропа (из-под личи или ананаса)
- мясо 1 утки, приготовленной на гриле или жаренной, без шкурки, нарезанное кусочками
- 1 маленький баклажан, нарезанный тонкими кружками
- 4 листа каффирового лайма, порезанные
- 2 чайные ложки рыбного соуса
- 1 крупный красный перец чили, очищенный от косточек и тонко нарезанный
- белый длиннозерный рис, приготовленный на пару
- листья лимонного базилика
James Moffatt
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Половину кокосовых сливок вылить в большую сковороду или вок. 3 минуты подогревать на среднем огне. Размешать в сливках пасту карри. Дать смеси еще 5-6 минут побулькать на малом огне.
Киевляне смогут найти все экзотические ингредиенты, включая красный карри, у китайцев на Изюмском рынке. Если не достанете каффировый лайм, замените его полоской зеленой цедры с обыкновенного лайма. Личи могут оказаться слишком сладкими, лучше готовьте это блюдо с ананасом2. Увеличить огонь до максимума. Влить оставшиеся сливки и сироп. Добавить личи (или ананас), кусочки утки, кружки баклажана, листья лайма. Довести все вместе до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и припускать еще 4-5 минут, пока баклажан не станет мягким.
3. Добавить рыбный соус и кусочки чили, перемешать. Подавать сразу же, с приготовленным на пару рисом. Украсить несколькими кусочками чили и листками лимонного базилика.
Совет
Оставшийся от фруктов сироп не выливайте, а приготовьте освежающий десерт. Заморозьте его (несколько раз доставайте из морозилки и перемешивайте) и подавайте небольшими шариками со свежими ягодами.