Фото: Фото Образовательной программы Ассоциации диетологов Украины
Сельдь копченая в салате из горчицы и картофеля
В рамках спецпроекта Рыбный день, который стартовал на Корреспондент.net 5 сентября, известный норвежский повар Свен Эрик Ренаа делится своими рецептами приготовления рыбных блюд.
На этот раз кулинар поделился рецептом салата
из копченой сельди с молодым картофелем и горчицей.
Для приготовления понадобится:
- 400 г филе копченой сельди
- 8 шт. вареного молодого картофеля, нарезанного кольцами
- 200 г зеленой стручковой фасоли,
бланшированной в соленой воде
- 2 стрелы зеленого лука, мелкими колечками
- 1 пучок редиски
Для приправы
- 2 ст.л. дижонской горчицы
- 2 ст.л. белого винного уксуса
- 4 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. воды
- ½ лука, мелкими кубиками
- Соль и черный перец
Гарнир
- 4 листа периллы, по возможности
- 4 стручка спаржи, бланшированной
Как готовить:
1. Приготовить приправу, смешав все необходимые
для нее ингредиенты.
2. Очистить сельдь.
3. Порезать ее ломтиками.
4. Добавить сельдь к порезанным картофелю,
спарже, фасоли и луку. Тушить сельдь с овощами и приправой.
5. Перемешать ингредиенты для салата и приправить
солью и перцем.
Материалы предоставлены Образовательной программой Ассоциации диетологов Украины
Корреспондент.net
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте