ГлавнаяLifestyleFood&Drinks
 

В США вывели полезный фиолетовый картофель

Корреспондент.net, 23 мая 2016, 13:48
40
7580

Цветные клубни отличаются повышенным содержанием ценных веществ.

Ученые из Университета штата Колорадо вывели новые сорта картофеля, отличающиеся необычным фиолетовым и красным цветом клубней и повышенным содержанием полезных для здоровья человека питательных элементов, сообщается в пресс-релизе на официальном сайте учебно-исследовательского заведения.

Новинка получила повышенное содержание антиоксидантов, потенциально способных предотвратить развитие рака, атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания и другие повреждения ДНК и белков свободными радикалами.

Также яркие клубни имеют повышенное содержание витамина С, устойчивого крахмала, фолиевой кислоты, калия, железа, цинка и фенольных соединений.

Некоторые из новых сортов характерно снижение канцерогенного эффекта: в них уменьшено образование акриламида при термической обработке картофеля.

Сладкий картофель стал причиной вымирания целой цивилизации

Необычные растения были получены в рамках работ по Картофельной программе  Университета штата Колорадо. Своей целью ученые ставили поддержку как местных фермеров, так и потребителей.

Ранее также сообщалось, что фотографию картошки продали за миллион долларов.

ТЕГИ: СШАученыесельское хозяйстворастенияфотокартофелькартошкаантиоксидант
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
powered by lun.ua
Загрузка...

Корреспондент.net в cоцсетях