Фото: AP
Из клубники можно приготовить не только десерты
В июне наступает пик сезона клубники, когда ее изобилие предрасполагает к разнообразным кулинарным изощрениям. Из этой ягоды можно приготовить не только свежие десерты, но и несладкие салаты, и основные блюда.
Корреспондент.net составил подборку рецептов от Flavor.ua непривычных блюд из клубники, которые можно попробовать приготовить в выходные.
Зеленый салат с клубникой, грушей и орехами
Этот простой рецепт - идеален для первых ягод, которые еще не так полны вкуса, как в разгаре сезона
Для приготовления понадобится:
- 300 г салатных листьев (например, маш-салат)
- 2 груши
- 1 чайная ложка сливочного масла
- 100 г клубники
- 120 г горгонзолы
- 2-3 столовые ложки лимонного сока
- 7 столовых ложек оливкового масла
- ½ стакана грецких орехов
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Thinkstock
Время приготовления: 15 мин. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками грушу. Разогрейте в сковороде сливочное масло, выложите дольки груши и обжарьте с двух сторон до мягкости.
2. Разрежьте клубнику пополам. Разложите по тарелкам салатные листья. Сверху выложите грушу, клубнику, посыпьте орехами и раскрошите сыр.
3. В миске смешайте уксус, соль, перец и оливковое масло. Слегка взбейте и сбрызните салат. Сразу подавайте к стейку, антрекоту или жаренным утиным грудкам.
Белая рыба с клубничной сальсой
Для приготовления понадобится:
- 250 г клубники, очищенной и порезанной кубиками
- ½ стакана зелени мяты, мелко нарубленной
- 1 длинный красный перчик чили, очищенный от семян и мелко порезанный
- 1 столовая ложка белого бальсамико
- 1 столовая ложка сахара
- 4 филе по 200 г плотной белой рыбы
- оливковое масло
- рукола для подачи
Rob Shaw / АСР
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4
Как готовить:
1. В маленькой миске смешать клубнику, мяту, чили, уксус и сахар. Поперчить по вкусу и поставить сальсу в холодильник на час.
Особенно этот рецепт прийдется по вкусу тем, кто любит руколу, так как она
действительно замечательно сочетается с клубничной сальсой
2. Разогреть сковороду на среднем огне. Смазать рыбу маслом при помощи кисточки и обжарить в течение 4-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и готовности.
3. Выложить рыбу на порционные тарелки, сверху положить клубничную сальсу и подавать с рукколой.
Салат с клубникой, бри и курицей
Для приготовления понадобится:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 куриных филе
- 1 пучок водяного кресса
- 250 г клубники, очищенной и разрезанной на половинки
- 200 г бри, нарезать кусочками
- ½ стакана листьев свежей мяты
для заправки:
- 125 г клубники, очищенной
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 2 столовые ложки шнитт-лука, мелко нарезанного
Rob Shaw / АСР
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Разогреть масло в сковороде на сильном огне. Обжарить филе 4-5 минут с каждой стороны, до золотисто-коричневой корочки и готовности. Слегка остудить и нарезать ломтиками.
В этом салате вы можете использовать любимые салатные листья вместо кресса. А в заправку, если любите сладковатые дрессинги, добавляйте не взбитые в блендере ягоды, а сироп из варенья - с птицей и бри он будет хорошо сочетаться
2. Приготовить заправку: поместить клубнику из второго списка, уксус, масло, мед и горчицу в блендер. Взбить до однородного состояния. Добавить шнитт-лук и приправить по вкусу.
3. Разложить в порционные салатники кресс, клубнику, бри, мяту и курятину. Перед подачей полить заправкой.
Клубничное мороженое
Для приготовления понадобится:
- 0,5 кг вымытой и очищенной клубники, плюс дополнительно для подачи
- 2/3 стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 стакан греческого йогурта
- 1½ стакана жирных сливок (35%)
John Paul Urizar / Bauersyndication.com.au
Время приготовления: 4 часа Количество порций: 6
Как готовить:
1. Половину клубники взбейте в блендере с сахаром, лимонным соком и йогуртом до получения однородной массы. Процедите через мелкое сито в большую миску.
2. Оставшуюся клубнику мелко нарежьте.
3. В средней миске взбейте сливки миксером до мягких пиков.
4. Медленно влейте сливки в клубничное пюре, тщательно перемешивая ложкой и одновременно добавляя в него нарезанную клубнику.
5. Готовую смесь влейте в пластиковый 2-литровый контейнер. Сгладьте поверхность и накройте пищевой пленкой. Замораживайте в течение 4 часов. Подавайте мороженое, накладывая в порционные стаканчики при помощи специальной ложки.
Примечание. Для разнообразия вкуса попробуйте заменить греческий йогурт на маскарпоне, легкий сливочный сыр или рикотту.
Клубника в шоколаде
Для приготовления понадобится:
- 100 г хорошего черного, молочного или белого шоколада, поломанного на кусочки
- 250 г клубники, вымытой, очищенной от хвостиков и обсушенной
- 12 шт маршмеллоу
- 24 зубочистки
Rob Shaw / Bauersyndication.com.au
Время приготовления: 15 мин. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Положите кусочки шоколада в емкость для микроволновых печей, включите печь на 50% мощности и в течение 30 секунд растапливайте шоколад, постоянно перемешивая. Можно растопить шоколад на плите на водяной бане.
Подайте хорошо охлажденные ягоды, зефир маршмеллоу, зубочистки для накалывания и 3 емкости с уже подогретым шоколадом. Макайте и ешьте ягоды и зефир
2. Выстелите противень бумагой для выпечки. Наколите на зубочистки клубнику и маршмеллоу (по отдельности). Макайте в растопленный шоколад, избыток стряхивайте, выложите на противень. Охладите перед подачей.
Корреспондент.net
С использованием материалов Flavor.ua
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте