ГлавнаяLifestyleFood&Drinks
 

«Полосатый дракон»: мастер-класс по приготовлению ролловСпецпроект

Корреспондент.net, 16 июня 2014, 12:00
19
2740
«Полосатый дракон»: мастер-класс по приготовлению роллов
Как приготовить роллы - мастер-класс

Роллы – одно из самых популярных блюд в японской кухне. Вместе с нашими друзьями из eda.ua, сервиса заказов еды из ресторанов и магазинов, мы побывали на кухне Владислава Бриткова, совладельца доставки суши «Fujisan», который провел для нас подробный мастер-класс по приготовлению роллов. Сделали много аппетитных и красивых фотографий. Очень надеемся, что вы не голодны. 

Владислав Бритков, «Fujisan»

Ингредиенты:

·         Тунец – 30 г

·         Лосось– 30 г

·         Лист «Нори»

·         Рис для суши – 135 г

·         Огурец – 20 г

·         Икра красная – 15 г

·         Лук зеленый – 5 г

·         Соус для угря – 10 г

·         Фурикаке (японская сухая приправа) – 3 г

·         Крем-сыр «Филадельфия» - 20 г

·         Васаби, имбирь и соевый соус - по желанию и вкусу.

На лист «Нори» (измельченная и высушенная прессованная водоросль) плотно выкладываем рис на ¾ листа.

Как приготовить роллы
 

Аккуратно переворачиваем заготовку рисом вниз.

 

На середину листа «Нори» выкладываем крем-сыр «Филадельфия», красную икру и огурец. 

 

Заворачиваем заготовку в форму трубочки. Чтобы получилось красиво, можете купить в супермаркете специальный бамбуковый коврик.

Ролл нужно скрутить таким образом, чтобы рис оказался внутри, а лист «Нори» - снаружи. 

 

Придаем роллу правильную форму. Следует немного прижать его руками, но не стоит переусердствовать. 

 

Теперь сверху выкладываем заранее подготовленную рыбу в шахматном порядке. Конечно, для ролла можно взять и один виды рыбы, но советуем сочетать как минимум два вида (а можно и больше). Получается очень интересный вкус.

 

Прижимаем ролл бамбуковым ковриком по бокам, чтобы не выходила начинка. Можно осторожно обрезать края роллы для красивой подачи (так делают в суши-барах). Затем разрезаем ролл на 6 или 8 кусочков. Если приготовили слишком длинный ролл, то можно разрезать и на 12. 

 

Выкладываем блюдо на тарелку. Тунец украшаем зеленым луком, а лосось – приправой фурикаке. 

 

Подаем с имбирем, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита!

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
powered by lun.ua

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Loading...
Loading...

Корреспондент.net в cоцсетях

Loading...