Францию ожидает дефицит улиток

Французские повара бьют тревогу – в стране, которая славится своей кухней, а именно красным вином, багетом и виноградными улитками, наблюдается дефицит последних, пишет Independent.

Ежегодно французы поглощают 25 тыс. тонн улиток, а это около 700 млн штук. Однако теперь французская продовольственная индустрия предупреждает, что не может больше предоставить требуемых объемов продукции – виной всему являются поставки из Восточной Европы, которые стремительно сокращаются.

До сих пор сбор виноградных улиток в Польше или Венгрии был излюбленным способом зарабатывания денег, а весь урожай продавался почти без исключений во Францию – по 2 центы за штуку. Но после расширения ЕС уровень благосостояния в Восточной Европе заметно вырос, и теперь многие отказываются ходить по лесам в поисках виноградных улиток.

Виноградные улитки и без того стали во Франции редкостью: они теперь охраняются законом и охота на них разрешена только в личных целях.

Вместе с тем продовольственный союз Fédération des Industries d'Aliments Conservés обратился к клиентам с предупреждением о том, что они должны быть готовы к тому, что деликатес подорожает, пока, правда, неизвестно, насколько.

По материалам SPIEGEL (перевод InoPressa)