Украинцы привыкли к тому, что новогодний стол должен быть богатым, разнообразным и максимально праздничным. Но в этом году настроение у многих не новогоднее, да и цены в супермаркетах откровенно шокируют.
Финансовые дела
Напомним, что в Украине впервые за год замедлилась инфляция. Если в октябре (по сравнению с сентябрем-2021) она составляла 26,6%, то в ноябре (до октября-2021) – 26,5%. Впрочем, цены на практически все товары и услуги всё равно выросли – причем, существенно. Из продуктов питания больше всего подорожали яйца – на 98,8%, сообщает Госстат. По его данным, на втором месте по удорожанию – фрукты. Они выросли в цене на 63,9.
Более чем на 30% подорожал ряд позиций. В частности:
овощи – на 63,2%; рыба и продукты из рыбы – 45,5%; безалкогольные напитки – 35,1%; хлеб и хлебопродукты – 32%.
Более четверти стоимости прибавили три позиции. Речь о:
сахар – 29,7%; макаронные изделия – 29,6%; масло – 27,3%.
Выросли в цене и другие продукты. Так:
мясо и мясопродукты подорожали на 24,6%;
творог и сыр – 24,2%;
хлеб – 22,1%;
алкогольные напитки и табачные изделия – 22,1%;
молоко – 19,8%;
подсолнечное масло – 12,5%.
К тому же люди активно донатят "лишние" средства на помощь ВСУ. Так, более 60% украинцев хотя бы часть своего бюджета на новогодний шопинг потратят на помощь ВСУ или пострадавшим от войны. Об этом свидетельствуют результаты опроса украинских потребителей компании "Делойт" в Украине.
"Большинство украинцев (61%), несмотря ни на что, планирует новогодние и рождественские покупки, хотя и будет покупать меньше товаров, чем в 2021 году", - говорят в "Делойт".
При этом бюджет почти половины украинцев (49%) на шоппинг в новогодне-рождественский период колеблется в пределах от 1 до 5 тыс. грн.
Отмечается, что в фокусе покупок самое необходимое – продукты питания, товары для детей, одежда и обувь.
Что будет на столе
Бешеная инфляция, вызванная войной, спровоцировала ценовой рост. По подсчетам главного эксперта управления анализа системных рисков Департамента финансовой стабильности НБУ Андрея Блинова, стоимость традиционного новогоднего стола в этом году вырастет на 40-50%.
"Едва ли не единственный показатель – это показатель инфляции, и мы видим, что по итогам года в общей сложности инфляция будет составлять около 30%. Однако мы должны помнить, что здесь затраты с акцентом прежде всего на продовольственные товары и сезонные. В принципе, как мы видим, в этом году сами пищевые продукты, являющиеся элементами новогоднего стола, включая яйца, подорожали больше, и можно говорить о росте расходов где-то в пределах 40-50%", - рассказал Блинов в комментарии УНН.
По его словам, то же будет касаться и некоторого новогоднего декора.
Блинов отметил, что уже можно "прикинуть" индекс оливье или индекс холодца и других традиционных блюд на Новый год.
"Можно говорить, что индекс этих цен будет где-то в этом году около 40-45%. Более точная информация будет после 20 декабря, потому что есть традиционное новогоднее ценовое ралли, которое пока в этом году еще не наблюдаем. Оно будет ближе к Николаю, после 19 декабря наблюдается. Потому что такие отдельные товары, как сыры, яйца, мясо, могут стремительно расти именно в новогодний период. По состоянию на данный момент я не вижу сильных сезонных скачков", - сказал Блинов.
Член Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин подчеркнул, что новогодний стол украинцев будет недешевым. Проблема не только в подорожании продуктов, но и падении доходов жителей страны. Традиционный салат "Оливье" обойдется намного дороже, чем год назад.
"По нашим подсчетам в этом году один килограмм "Оливье" будет стоить украинцам около 340 грн. Год назад эта цена составляла около 250 грн. То есть подорожание около 40%. Это соответствует общему росту цен на продукты питания, который мы наблюдаем в последнее время", – отметил эксперт.
Аналитик обратил внимание на официальные данные Госстата, согласно которым продукты подорожали на 37% по сравнению с прошлым годом. При этом выросла стоимость как отечественных, так и импортных товаров, поскольку цены зависят от стоимости энергоносителей и курса доллара.
Пендзин считает, что и после Нового года продукты не станут дешевле. В правительстве спрогнозировали, что в 2023 году цены на них вырастут еще на 28%, это заложено в госбюджете.
"Реальные доходы населения упали на четверть. И людям теперь труднее снабжать себя продуктами питания. Но в стране война, иначе быть не может", - цитирует экономиста "Апостроф".
По данным же Национального научного центра "Институт аграрной экономики", новогоднее меню из блюд, традиционных для стола среднестатистической семьи: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и т.п., - обойдутся на семью из 4-х человек около 2655,17 грн, то есть на 43,9% дороже, чем в прошлом году.
Академик НААН Юрий Лупенко отметил, что салат "Оливье" (3 кг продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 281,71 грн. Это на 41,9% больше, чем при праздновании Нового 2022 года. На 2,5% дороже уровня прошлого года будет стоить салат "Селедка под шубой" (1,5 кг продуктов) – 134,66 грн.
Расходы на мясные продукты выросли вдвое, отметил Юрий Лупенко. В целом стоимость 2,5 кг мясных продуктов на новогоднем столе составит 871,45 грн.
Традиционная для украинского стола сельдь (0,5 кг филе) обойдется в 100 грн, твердый сыр (300 г) – 114,17 грн и пачка масла сливочного (200 г) – 65,40 грн. Молочные продукты в этом году подорожали на 30,8–52,2%.
Стоимость овощей на новогоднем столе составит в среднем 254,95 грн (на 37,5 % дороже стоимости прошлого года). Картофель (2 кг) будет стоить в этом году 15,80 грн, грибы (1 кг) – 77,90 грн, перец сладкий (0,5 кг) – 59,50 грн, огурцы свежие (0,5 кг) – 34,75 грн, помидоры свежие (1 кг) – 67 грн.
Фрукты на праздничном столе обойдутся в 168,92 грн (рост стоимости на 59,7%). За 2 кг мандаринов заплатим 99,80 грн., 1 кг бананов обойдется в среднем в 58 грн, 1 лимон (200 г) – 11,12 грн.
Батон белого хлеба обойдется в 25,80 грн (на 3,4 % больше). Шоколадные конфеты – в среднем 185 грн. за 1 кг (на 8,8 % больше).
Бутылка игристого вина "Артемовское" (0,75 л) обойдется в 140 грн. В полтора раза больше – 209 грн – придется заплатить за бутылку (0,5 л) бренди "Шабо" 5-летней выдержки. Рост цен, соответственно, на 28,4% и 16,1%.
Безалкогольные напитки обойдутся в 104,11 грн. За 2 л сока "Садочок" придется заплатить 50 грн, за воду "Моршинская" (1,5 л) – 20,32 грн, за сладкую воду "Живчик" (2 л) – 33,79 грн.
Стоимость бюджетного варианта новогоднего стола для среднего украинца составит 2655,17 грн.
Семьям, имеющим возможность покупать деликатесы, придется дополнительно заплатить около 525 грн. Баночка красной икры (120 г) обойдется в 280 грн., а 200 г красной рыбы – в 245 грн.
Следовательно, стоимость новогоднего стола с деликатесами повысится до 3180,17 грн, отметил ученый.
Стоимость бюджетного варианта новогоднего стола в Киеве составит 2933,77 грн, что на 38,2% больше стоимости новогоднего стола 2022 года. Стол с деликатесами обойдется жителям столицы в 3523,77 грн, подытожил Юрий Лупенко.
Валерия Шипуля