Как изменились цены за год? Насколько подорожала новогодняя корзина. Какие продукты подорожали и почему.
В этом году новогодний стол обойдется украинцам почти на 25% дороже прошлогоднего. Что подорожало больше всего и в чем причины?
Почему выросла стоимость праздничного меню
Ученые Института аграрной экономики посчитали стоимость новогоднего стола 2025 г.Расчет стоимости новогоднего стола сделан на основе данных Минфина, проводящего ежедневный мониторинг цен на первостепенные продукты питания в продуктовых супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus.
По их расчетам новогоднее меню из блюд, традиционных для стола среднестатистической семьи: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и т.п. обойдутся на семью из четырех человек около 3 594,05 грн. Это на 24,8% дороже, чем в прошлом.
И это еще бюджетный вариант для среднего украинца. Семьям, которые могут покупать деликатесы, придется дополнительно заплатить еще около 739 грн. В зависимости от производителя баночка красной икры (100 г) обойдется в среднем 420 грн, а 180 г красной рыбы – 319 грн.Следовательно, стоимость новогоднего стола с деликатесами составит 4 333,05 грн (+27,3 %).
“Рост стоимости новогоднего стола однозначно вызван следствием военных действий - существенными денежными и материальными потерями отечественной экономики и украинских семей, сокращением производства, дефицита и удорожанием горючего, перебоями и усложнениями внутреннего перемещения продукции, неопределенностью планов многих людей даже наближайшее время”, - пояснил Юрий Лупенко, директор Национального научного центра “Институт аграрной экономики”, академик НААН.
Особенно, по его словам, это ощутимо в зонах боевых действий, временной оккупации, большого скопления переселенцев.
Впрочем, отметил он, на фоне продолжающегося полномасштабного вторжения РФ на территорию Украины характерными факторами в этом году, способствовавшими дальнейшему повышению цен на продукты питания, являются неблагоприятные погодные условия летом 2024 г., сокращение производства, увеличение тарифов на электроэнергию, повышение цен на энергоносители, введение военного сбора в размере 5% и т.д.
“Рост по сравнению с прошлым годом стоимости новогоднего стола-2025 почти на четверть (+24,8%) свидетельствует об увеличении расходов рядовых украинцев на продукты питания, что особенно ощутимо на фоне экономических трудностей и снижения доходов населения. Следовательно, большинство украинцев вынуждены будут экономить на традиционном наборе продуктов питания”,- подытожил Лупенко.
Сколько будут стоить салаты?
Ни один новогодний стол не обходится без салатов. В этом году они будут стоить дороже, чем в прошлом. Расчеты ученых говорят о том, что салат “Оливье” (3 кг продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 384,41 грн. Это на 17,7% больше, чем при праздновании Нового 2024 года.
Самым дорогим ингредиентом блюда в этом году стала колбаса – 160 грн за 0,5 кг (рост цен на 11,1% в зависимости от производителя). Ощутимо подорожали овощи. Цена на картофель в этом году выросла по сравнению с прошлым годом на 70%: за 580 г мы заплатим 20,01 грн. Две морковки (280 г) обойдутся в 8,41 грн (+98,7%), 2 луковицы (230 г) – в 4,16 грн (+5,7%).
“Овощи дорожали из-за худшего, чем в прошлом годуурожая и под влиянием меньшего предложения”, - говорит Александр Охрименко, президент Украинского аналитического центра.
Из-за усиления давления со стороны производственных затрат, в частности, на энергию сильно подорожали куриные яйца: 360 г. стоят 46,82 грн (+35,4%).
Цены на зеленый горошек также повысились: 56,05 грн. за 0,5 кг (+24,6%). Заправить салат майонезом (350 г) обойдется в 50,75 грн (+12%). Цена на консервированные огурцы осталась на уровне прошлого года – 38,21 грн. за 200 г.
Из-за роста цен на компоненты салата “Селедка под шубой” (1,570 кг.продуктов) стоимость новогоднего блюда достигнет 168,19 грн. Это на 21,9% превысит прошлогодний показатель в 138,01 грн. Львиную долю стоимости традиционного салата составит филе сельди – 119 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обойдется в 25,88 грн.
Более чем вдвое против прошлого года выросли цены на овощи – картофель и морковь. За 2 картофелины (280 г) придется заплатить 9,66 грн, 1 морковку (190 г) – 5,71 грн, 1 свеклу (250 г) – 4,86 грн, 1 луковицу (170 г) – 3,08 грн.
Салат “Винегрет” стоит в среднем 67,75 грн при расчете 1,73 кг продуктов. Это 200 г соленых бочковых огурцов, 600 г картофеля, 400 г свеклы, 378 г моркови, 100 г лука и заправка растительным маслом.
Что придется по вкусу Змее
Следующий год по китайскому календарю – это год Змеи. Змея – животное хищное, а потому не обойтись на новогоднем столе без мяса.
Расходы на мясные продукты выросли за год на 13,4%. За 350 г сырокопченой колбасы “Брауншвейгская” придется заплатить 334 грн (на 19% больше против цен прошлого года), полкило бекона запеченного - 227 грн (+11%), килограмм битка из свинины - 294 грн (+12%). Мясо птицы на данный момент остается самым дешевым среди других видов. За 1 кг куриного филе придется заплатить в среднем 174 грн (рост цены на 9%). В целом стоимость 2,850 кг мясных продуктов на новогоднем столе составит 1029 грн.
Как говорят эксперты, мясопродукты в 2024 г. дорожали медленно благодаря вторичным эффектам от дальнейшего восстановления в животноводстве.
Также нужно приготовить рыбу. Она символизирует покой и удачу. Змея любит утонченность, а нежный вкус рыбы придется ей по душе. Традиционная для украинского стола сельдь (0,5 кг филе) обойдется в 119 грн.
Не обойдется стол и без творожной нарезки. Молочные продукты в этом году существенно прибавили в цене. Твердый сыр (300 г) обойдется в 148,5 грн (+28 %). Подорожала и пачка сливочного масла (200 г) – 104 грн (+44 %), что понадобится для выпечки.
Цены на большинство кисломолочных продуктов, творог и сливочное масло росли под влиянием сокращения производства молока-сырья, роста закупочных цен, активизации экспорта биржевых товаров и отключений электроэнергии.
“Рост цен на молочные продукты ускорился из-за ограниченного предложения при одновременном сохранении высокого спроса со стороны молокоперерабатывающих предприятий”, - говорит Охрименко.
Стоимость овощей на новогоднем столе в среднем составит 496 грн – на 32 % больше стоимости прошлого года. Картофель (2 кг) будет стоить в этом году 65 грн (+70 %), грибы шампиньона (1 кг) – 157 грн (+15 %), перец сладкий (0,5 кг) – 99 грн (+38 %), огурцы свежие (0,5 кг) – 55 грн (+22%), помидоры свежие (1 кг) – 120 грн (+42%).
Фрукты на праздничном столе обойдутся в 254 грн (рост стоимости на 49%). За 2 кг мандаринов заплатим 177 грн, 1 кг бананов обойдется в среднем 62 грн, 1 лимон (200 г) – 15 грн.
Батон белого хлеба обойдется в 28 грн (+19 %). Шоколадные конфеты – в среднем 280 грн. за 1 кг (+40 %).
Сколько будут стоить напитки
Бутылка шампанского “Артемовское” (0,75 л) обойдется в 209 грн. Чуть больше – 263 грн – придется заплатить за бутылку (0,5 л) бренда “Шабо” 5-летней выдержки. Рост цен соответственно на 17 % и 25 %.
Безалкогольные напитки к праздничному столу обойдутся в 110,95 грн (рост в цене на 7,3%). За сок “Наш Сок” мультивитамин с мякотью 950 мл придется заплатить 39,50 грн (+9%), за напиток “Кока-кола” (1,75 л) - 48,22 грн (+6%), за минеральную воду “Моршинская” (1,5 л) - 23,23 грн (+7%).
Виктория Хаджирадева